Ahn Yu-jin dari grup idola IVE memperkenalkan makanan yang lezat sekaligus membantu diet.
Ahn Yu-jin baru-baru ini mengungkapkan lewat sebuah acara bahwa saat mengelola berat badan, ia makan ‘myeongran odubi (bibimbap telur ikan pollock asin, mentimun, dan tahu)’.
Hidangan ini dikenal di media sosial sebagai menu yang cocok untuk diet. Ahn Yu-jin juga mengatakan, “Aku melihatnya di kanal media sosial yang membagikan resep diet,” lalu menambahkan, “Kalau telur ikan asin, mentimun, dan tahu yang direbus sebentar dimasukkan ke nasi, lalu ditambah kecap asin dan minyak wijen kemudian diaduk, rasanya enak sekali.”
Turun 3 kg dalam 2 minggu… kombinasi yang baik juga dari sisi gizi
Ahn Yu-jin diketahui makan myeongran odubi ketika ia perlu segera mengatur pola makan. Hidangan ini dinilai efektif hingga dapat menurunkan sekitar 3 kg hanya dalam 2 minggu.
Dari sisi gizi pun, ini merupakan kombinasi yang sangat baik. Pertama, myeongran adalah telur ikan pollock yang diasinkan. Karena rasanya asin, orang bisa mengira tidak baik untuk kesehatan, tetapi kandungan vitamin B12-nya tinggi sehingga bermanfaat bila dikonsumsi secukupnya. Vitamin B12 berperan penting dalam mencegah anemia dan menjaga kesehatan sel saraf. Kandungan proteinnya juga tinggi. Dalam 100 g myeongran terdapat sekitar 20 g protein, sehingga dapat membantu mencegah kehilangan massa otot saat diet.
Mentimun adalah bahan yang hampir selalu masuk dalam “rahasia diet”. Kalorinya sangat rendah, yakni 13 kkal per 100 g, dan kandungan kaliumnya membantu pembuangan natrium sehingga membantu mencegah bengkak. Kandungan sitrulin pada kulitnya berubah menjadi arginin di dalam tubuh dan membantu melancarkan sirkulasi darah.
Tahu kaya akan komponen yang baik bagi tubuh seperti asam amino esensial, isoflavon, vitamin B2, dan kalsium. Menurut Administrasi Pembangunan Pedesaan (RDA), antosianin dalam kedelai—bahan utama tahu—menekan radikal bebas yang memicu penuaan. Yang terpenting, tahu rendah kalori, yakni 84 kkal per 100 g.
Buang air dari tahu dan mentimun… lalu penting mengatur kecap asin dan minyak wijen
Untuk mencegah bibimbap menjadi terlalu lembek dan berair, penting untuk membuang air dari tahu dan mentimun. Setelah airnya diperas, tahu dapat ditumis atau dipanggang di wajan agar menghasilkan tekstur yang lebih padat namun tetap lembut. Mentimun akan mengeluarkan air dan menjadi lebih renyah bila diasinkan sebentar.
Selain itu, jangan menambahkan kecap asin dan minyak wijen terlalu banyak. Kandungan natrium pada myeongran tinggi, sehingga jika menambahkan kecap asin berlebihan, rasanya bisa menjadi terlalu asin. Makanan asin dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah dan edema, jadi penting untuk mengonsumsinya dalam jumlah yang tepat.
Minyak wijen pun cukup 1 sendok makan. Minyak wijen yang merupakan lemak tak jenuh membantu penyerapan vitamin larut lemak, tetapi jika ditambahkan terlalu banyak, kalorinya bisa meningkat. Untuk pengelolaan berat badan, ingatlah bahwa porsi dan keseimbangan bahan makanan itu penting.
