An Yu-jin, del grupo idol IVE, presentó un plato sabroso que además ayuda con la dieta.
An Yu-jin reveló recientemente en un programa que, cuando controla su peso, come «myeongran odubi» (bibimbap de huevas de abadejo con pepino y tofu).
Este plato es una receta conocida en redes sociales por ser buena para adelgazar. La propia An Yu-jin también lo elogió diciendo: «Lo vi en un canal de redes sociales que comparte recetas para dieta» y añadió: «Si mezclas arroz con huevas saladas, pepino y tofu ligeramente escaldado, y lo aliñas con salsa de soja y aceite de sésamo, está bastante rico».
3 kg menos en 2 semanas… una combinación también excelente a nivel nutricional
Se sabe que An Yu-jin recurre al myeongran odubi cuando necesita ajustar su alimentación con urgencia. Se valora como un plato con buenos resultados, hasta el punto de permitir perder alrededor de 3 kg en solo dos semanas.
Desde el punto de vista nutricional, también es una combinación excelente. En primer lugar, las huevas de abadejo (myeongran) son un alimento elaborado con huevas de abadejo saladas. Por su sabor salado puede parecer poco saludable, pero es rico en vitamina B12 y, consumido con moderación, puede resultar útil. La vitamina B12 desempeña un papel importante en la prevención de la anemia y en el mantenimiento de las células nerviosas. Además, su densidad proteica es alta. En 100 g de huevas hay alrededor de 20 g de proteína, lo que ayuda a prevenir la pérdida de masa muscular durante la dieta.
El pepino es un ingrediente que casi siempre aparece en los trucos de adelgazamiento. Su aporte energético es muy bajo, 13 kcal por 100 g, y su potasio ayuda a eliminar sodio, lo que contribuye a prevenir la hinchazón. La citrulina presente en la piel se transforma en arginina en el organismo, favoreciendo una buena circulación sanguínea.
El tofu está repleto de componentes beneficiosos, como aminoácidos esenciales, isoflavonas, vitamina B2 y calcio. Según la Administración de Desarrollo Rural, las antocianinas presentes en la soja —ingrediente principal del tofu— inhiben los radicales libres (especies reactivas de oxígeno) que favorecen el envejecimiento. Sobre todo, el tofu es bajo en calorías: 84 kcal por 100 g.
Eliminar el exceso de agua del tofu y el pepino… es clave ajustar la salsa de soja y el aceite de sésamo
Para evitar que el bibimbap quede aguado, es importante retirar el exceso de agua del tofu y del pepino. Si se escurre bien el tofu y luego se saltea o se dora en una sartén, se consigue una textura más suelta y esponjosa. Si el pepino se sala ligeramente, pierde agua y queda más crujiente.
También conviene no añadir demasiada salsa de soja ni demasiado aceite de sésamo. Las huevas tienen un contenido alto de sodio, así que si además se añade mucha salsa de soja, puede resultar demasiado salado. Los alimentos muy salados pueden contribuir a elevar la presión arterial y a provocar edemas, por lo que es importante consumir una cantidad adecuada.
Con una cucharada de aceite de sésamo es suficiente. El aceite de sésamo, rico en grasas insaturadas, ayuda a absorber vitaminas liposolubles, pero si se añade en exceso puede aumentar mucho las calorías. Para controlar el peso, conviene recordar que lo importante es la cantidad y el equilibrio de los ingredientes.
