Orang yang mengambil Prosecco (kadar alkohol 10,5% - 11,5%) dengan santai di minimarket dalam perjalanan pulang, dan orang yang memilih Malbec berat (kadar alkohol 13,5% - 15%) untuk makan malam perayaan. Meskipun tampak seperti perbedaan selera yang sederhana, hasil penelitian menunjukkan bahwa di balik pilihan tersebut mungkin tersembunyi 'kepribadian'. Karakteristik kepribadian individu dapat terkait dengan pilihan wain yang sebenarnya.
Orang yang memiliki keterbukaan dan afiliasi tinggi cenderung lebih menyukai wain dengan kadar alkohol tinggi, sementara orang yang memiliki ekstroversi dan neurotisisme tinggi cenderung memilih wain dengan kadar alkohol yang relatif rendah.
Tim profesor Wang dari Universitas Normal Beijing dan Universitas Baptis Hong Kong menganalisis sekitar 10.000 ulasan wain yang diposting di platform distribusi wain online besar. Peneliti menggunakan teknik analisis bahasa alami berbasis kecerdasan buatan (AI) untuk memperkirakan karakteristik kepribadian penulis ulasan dan membandingkan hubungan dengan kadar alkohol wain yang dibeli oleh konsumen tersebut.
Hasil analisis menunjukkan bahwa kelompok dengan skor 'keterbukaan' dan 'afiliasi' tinggi cenderung lebih menyukai wain dengan kadar alkohol tinggi. Peneliti mencatat bahwa wain tersebut umumnya memiliki rasa yang kaya dan tubuh yang berat, serta diakui memiliki kualitas yang relatif tinggi di pasar.
Individu dengan keterbukaan tinggi cenderung menyukai pengalaman sensori baru dan rangsangan kompleks, sehingga wain dengan kadar alkohol tinggi yang menawarkan rasa yang kaya dan berlapis mungkin sesuai dengan kecenderungan ini.
Dalam kasus individu dengan afiliasi tinggi, kemungkinan ada refleksi dari karakteristik yang lebih memilih pilihan yang dapat menerima penilaian positif dalam konteks sosial.
Di sisi lain, kelompok dengan ekstroversi dan neurotisisme tinggi menunjukkan kecenderungan untuk lebih menyukai wain dengan kadar alkohol rendah.
Dalam hal kecenderungan ekstrovert, ini mungkin merupakan pilihan strategis untuk menghindari minum berlebihan agar dapat mempertahankan interaksi sosial dalam waktu lama.
Individu dengan neurotisisme tinggi ditandai dengan sensitivitas terhadap stres dan ketidakstabilan emosional, yang mungkin mencerminkan kecenderungan untuk menghindari beban fisiologis atau konsekuensi negatif akibat minum.
Sementara itu, tidak ditemukan hubungan yang signifikan secara statistik antara keseriusan dan preferensi kadar alkohol wain. Peneliti menganalisis bahwa individu dengan keseriusan tinggi mungkin memilih wain dengan kadar alkohol rendah demi kesehatan, tetapi pada saat yang sama, mereka juga mungkin lebih menyukai wain dengan kadar alkohol tinggi dalam konteks pencapaian tujuan dan pengelolaan citra sosial, sehingga motivasi yang bertentangan dapat saling menetralkan.
Peneliti menyatakan bahwa hasil ini dapat digunakan untuk strategi segmentasi konsumen berbasis kepribadian dan pengembangan algoritma rekomendasi yang dipersonalisasi. Terutama, rekomendasi produk yang mencerminkan karakteristik psikologis dalam lingkungan distribusi online dapat mengurangi kelelahan pilihan konsumen dan meningkatkan kepuasan.
Penelitian ini dipublikasikan dalam edisi online 17 Februari di ⟪Journal of Personality⟫ dengan judul 'Dari Kepribadian ke Tuang: Bagaimana Ciri Konsumen Membentuk Preferensi Wain dan Pilihan Alkohol'.
Cara Menikmati Wain dengan Benar... Metode 5 Langkah yang Diajukan oleh Ahli
Saat minum wain, penting untuk menggunakan indra secara bertahap daripada sekadar 'tindakan minum'. Ahli penilai wain Australia, Caitlin Rees, mengusulkan metode 5 langkah yang menggunakan penglihatan, penciuman, dan pengecapan secara berurutan sebagai prosedur dasar untuk mencicipi wain seperti seorang profesional.
Langkah pertama adalah 'Melihat (See)'. Angkat gelas dan amati penampilan wain. Dalam proses ini, periksa warna, kejernihan, dan konsentrasi. Kedalaman dan kejernihan warna dapat menjadi petunjuk untuk memperkirakan jenis anggur atau tingkat pematangan. Jika wain terlihat keruh, mungkin ada cacat, tetapi bisa juga merupakan wain alami yang tidak melalui proses penyaringan. Dengan demikian, pengamatan penampilan adalah titik awal penilaian wain.
Langkah kedua adalah 'Menggoyang (Swirl)'. Putar gelas dengan lembut untuk menghubungkan wain dengan udara. Ini akan membuat wain 'terbuka' dan mengaktifkan komponen aroma. Dengan menggoyang, molekul aroma akan dilepaskan ke udara, sehingga tahap berikutnya, yaitu penilaian aroma, menjadi lebih jelas.
Langkah ketiga adalah 'Mencium (Smell)'. Dekatkan hidung ke gelas dan hirup aroma dengan dalam. Pada tahap ini, deteksi berbagai aroma seperti aroma buah, kayu, dan rempah, sambil memeriksa adanya cacat seperti oksidasi atau kontaminasi. Penciuman jauh lebih sensitif daripada pengecapan, sehingga memainkan peran kunci dalam mengenali rasa.
Langkah keempat adalah 'Menyeruput dan Menikmati (Sip and savour)'. Ambil sedikit wain dan biarkan menyentuh seluruh lidah. Ini adalah tahap di mana Anda merasakan keasaman, kemanisan, tanin, rasa alkohol, dan tubuh secara keseluruhan.
Langkah terakhir adalah 'Meludah atau Menelan (Spit or swallow)'. Jika tidak ada masalah dengan wain, telan perlahan. Pada saat ini, penting untuk menelannya secara perlahan mengikuti bagian belakang lidah untuk sepenuhnya menikmati intensitas rasa dan aftertaste.
