Penyiar Kim Na-young telah memperkenalkan masakan menggunakan ikan mackerel.
Baru-baru ini, saluran YouTube ‘Kim Na-young nofilterTV’ mengunggah video di mana Kim Na-young memasak dengan ikan mackerel, bahan makanan yang sering dimakan di musim dingin. Dalam video tersebut, Kim Na-young membuat ‘On-soba Ikan Mackerel’ yang disajikan dengan ikan mackerel, cocok untuk dimakan di hari dingin.
Kim Na-young juga membagikan tips memasaknya. Dia mengatakan, “Jika Anda menuangkan cuka ke ikan mackerel, bahan yang menyebabkan bau amis akan hilang.” Dia kemudian menunjukkan cara memanggang ikan mackerel dengan memperhatikan kulitnya dan menyatakan, “Ikan mackerel tidak menarik jika kulitnya terkelupas.” Mari kita lihat efek cuka dan kandungan gizi ikan mackerel.
Ikan Mackerel yang Baik untuk Mengelola Pembuluh Darah
Ikan mackerel adalah perwakilan dari ikan berlemak. Seperti yang direkomendasikan oleh Kim Na-young, ikan mackerel yang ditangkap di musim gugur dan awal musim dingin memiliki rasa yang enak dan kaya nutrisi. Ikan mackerel mengonsumsi cukup makanan untuk bertahan di musim dingin yang dingin, sehingga kandungan gizinya melimpah.
Salah satu komponen yang tidak bisa dilewatkan saat membicarakan manfaat ikan mackerel adalah omega-3, yaitu EPA dan DHA. Menurut data dari National Fisheries Research Institute, EPA dan DHA mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Ini menghambat trigliserida dalam darah dan membuat darah lebih bersih. Anda juga dapat mengharapkan efek seperti sirkulasi darah yang baik, pengurangan peradangan, pencegahan penyakit jantung, peningkatan daya ingat, dan mengatasi depresi.
Bagaimana Jika Menggunakan Cuka dan Air Beras pada Ikan Mackerel?
Ikan mackerel dapat digunakan dalam berbagai cara seperti dipanggang atau direbus, tetapi juga baik digunakan dalam on-soba seperti yang dilakukan Kim Na-young. Letakkan ikan mackerel yang dipanggang dengan baik di atas soba yang dicampur dengan tsuyu, dan itu sudah selesai. Kombinasi ikan mackerel dan mie soba juga sangat baik. Mie soba yang terbuat dari gandum soba kaya akan rutin, vitamin B1, B2, dan kalium. Rutin memperkuat kapiler dan mencegah penyakit pembuluh darah seperti arteriosklerosis. Vitamin B kompleks sangat baik untuk pemulihan dari kelelahan.
Ketika membuat On-soba Ikan Mackerel, seperti yang disebutkan Kim Na-young, menggunakan cuka dapat menghilangkan bau amis. Cuka menetralkan zat penyebab bau amis, yaitu trimetilamin, sehingga bau dapat ditekan. Sebelum memasak, semprotkan cuka pada ikan mackerel dan gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan, sehingga tekstur ikan mackerel juga meningkat. Zat asam dalam cuka membuat daging ikan mackerel menjadi lebih padat dan mencegah kulitnya terkelupas.
Selain cuka, ada juga cara menggunakan air beras. Merendam ikan mackerel dalam air beras selama 10-20 menit sebelum memasak dapat menghilangkan bau amis dan meningkatkan tekstur kenyalnya.
