Телеведущая Ким На Ён представила блюдо с использованием скумбрии.
Недавно на YouTube канале «Kim Na Young's nofilterTV (НофильтерТВ)» появилось видео, где Ким На Ён готовит блюдо со скумбрией, которое она любит есть зимой. В видео Ким На Ён приготовила «соба со скумбрией», которая идеально подходит для холодных дней.
Ким На Ён также поделилась своими кулинарными советами. Она сказала: «Если полить скумбрию уксусом, это уберет вещества, вызывающие запах». Затем она показала, как аккуратно жарить кожу скумбрии, добавив: «Если кожа скумбрии отслаивается, это не красиво». Рассмотрим эффект уксуса и питательные вещества скумбрии.
Скумбрия, отличная для управления сосудами
Скумбрия является представителем синеватой рыбы. Как рекомендует Ким На Ён, скумбрия, пойманная осенью и в начале зимы, вкусна и богата питательными веществами. Чтобы пережить холодную зиму, скумбрия достаточно питается, что делает ее питательной.
Когда говорят о пользе скумбрии, нельзя не упомянуть о таких веществах, как омега-3, EPA и DHA. Согласно данным Национального института морских исследований, EPA и DHA снижают уровень плохого холестерина (LDL) и увеличивают уровень хорошего холестерина (HDL). Они подавляют уровень триглицеридов в крови, очищая ее. Также можно ожидать эффектов, таких как улучшение кровообращения, снижение воспаления, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, улучшение памяти и снятие депрессии.
Что если использовать уксус и воду от риса со скумбрией?
Скумбрию можно использовать для жарки, тушения и других способов, но ее также можно использовать для соба, как это делает Ким На Ён. Если положить поджаренную скумбрию на соба с соусом, таким как цую, то блюдо готово. Сочетание скумбрии и гречневой лапши также хорошее. Гречневая лапша, используемая для соба, богата рутином, витаминами B1, B2, калием и другими веществами. Рутин укрепляет капилляры и предотвращает сосудистые заболевания, такие как атеросклероз. Витамины группы B отлично помогают при усталости.
Когда готовите соба со скумбрией, как упомянула Ким На Ён, использование уксуса может помочь убрать запах. Уксус нейтрализует три метиламин, вещество, вызывающее запах. Перед приготовлением, если полить скумбрию уксусом и удалить влагу с помощью бумажного полотенца, текстура скумбрии станет лучше. Кислотные компоненты уксуса делают мясо скумбрии более плотным, предотвращая отслаивание кожи.
Кроме уксуса, есть способ использовать воду от риса. Если замочить скумбрию в воде от риса на 10-20 минут перед приготовлением, это уберет запах и подчеркнет жевательную текстуру.
