L'animatrice Kim Na-young a présenté un plat utilisant du maquereau.
Récemment, sur la chaîne YouTube ‘Kim Na-young's nofilterTV’, une vidéo a été publiée où Kim Na-young cuisine avec du maquereau, un ingrédient qu'elle aime consommer en hiver. Dans la vidéo, Kim Na-young a préparé un ‘onsoba au maquereau’ qu'elle a accompagné de maquereau, parfait pour les jours froids.
Kim Na-young a également partagé ses astuces de cuisine. Elle a déclaré : « Si l'on verse du vinaigre sur le maquereau, cela élimine les composants qui provoquent une odeur désagréable. » Elle a ensuite montré comment faire attention à la peau du maquereau, en disant : « Le maquereau n'est pas beau quand sa peau est enlevée. » Nous examinons les effets du vinaigre et les nutriments du maquereau.
Le maquereau, excellent pour la gestion des vaisseaux sanguins
Le maquereau est un poisson bleu emblématique. Comme le recommande Kim Na-young, le maquereau pêché à l'automne et au début de l'hiver est savoureux et riche en nutriments. Pour survivre à l'hiver froid, le maquereau consomme suffisamment de nourriture, ce qui le rend riche en nutriments.
Lorsqu'on parle des bienfaits du maquereau, on ne peut pas ignorer les composants oméga-3, EPA et DHA. Selon les données de l'Institut national de la recherche marine, l'EPA et le DHA réduisent le mauvais cholestérol (LDL) et augmentent le bon cholestérol (HDL). Ils inhibent les triglycérides dans le sang, purifiant ainsi le sang. On peut également s'attendre à des effets sur la circulation sanguine, la réduction de l'inflammation, la prévention des maladies cardiaques, l'amélioration de la mémoire et la réduction de la dépression.
Que se passe-t-il si l'on utilise du vinaigre et de l'eau de riz avec le maquereau ?
Le maquereau peut être utilisé de diverses manières, comme grillé ou mijoté, mais il peut également être utilisé dans un onsoba comme le fait Kim Na-young. Il suffit de placer le maquereau grillé sur des soba avec du tsuyu, et c'est prêt. Le maquereau se marie bien avec les nouilles de sarrasin. Les nouilles de sarrasin utilisées pour les soba sont riches en rutine, vitamines B1, B2, potassium, etc. La rutine renforce les capillaires et prévient les maladies vasculaires comme l'athérosclérose. Les vitamines B sont excellentes pour la récupération de la fatigue.
Lors de la préparation de l'onsoba au maquereau, comme l'a mentionné Kim Na-young, l'utilisation de vinaigre peut éliminer les odeurs désagréables. Cela neutralise la substance responsable de l'odeur désagréable, la triméthylamine. Avant la cuisson, en vaporisant du vinaigre sur le maquereau et en enlevant l'humidité avec un essuie-tout, la texture du maquereau est également améliorée. Le vinaigre, étant acide, rend la chair du maquereau plus ferme, empêchant ainsi la peau de se détacher.
Il existe également une méthode utilisant de l'eau de riz. En faisant tremper le maquereau dans de l'eau de riz pendant 10 à 20 minutes avant de le cuisiner, il est dit que l'odeur désagréable disparaît et que la texture devient moelleuse.
