Seulgi, integrante de Red Velvet, que ha regresado tras cerca de dos años, mostró la dieta que siguió personalmente para adelgazar.
La cantante grabó y publicó recientemente en su canal de YouTube 'Hi Seulgi' cómo se preparó desde un mes antes de su regreso.
El menú que eligió para afinar la figura fue ssambap de col con atún. Seulgi explicó la receta: «Cada vez que hacía dieta, comía lo que llaman la “dieta del gato callejero”, que consiste en comer atún, alga gim y arroz juntos. Pero últimamente he ajustado un poco esa dieta».
Contó que resulta práctico preparar de una vez una buena cantidad de ssamjang de atún y sacar una porción cada vez que se vaya a comer. A continuación, preparó el ssamjang de atún. Primero, mezcla 2 latas de atún escurrido con 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de doenjang, 1 cucharada de oligofructosa (oligosacárido) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Luego añade guindilla Cheongyang cortada fina y lo mezcla bien: así queda listo.
Después, basta con poner arroz y el ssamjang de atún sobre col hervida y envolverlo para comer. Seulgi comentó: «No tiene nada especial, pero está realmente bueno». En particular, subrayó el efecto saciante: «Al comerlo envuelto, llena». Y agregó: «Antes de grabar el videoclip, iba alternando kimbap de atún y wraps de col con atún, y desde luego bajé 2 kg enseguida».
Proteína del atún + col… ideal para reducir calorías comiendo hasta saciarse
El ssambap de col con atún es una combinación útil como dieta de control de peso. El atún es rico en proteínas y ayuda a aumentar la saciedad. De hecho, en un estudio que analizó varios ensayos clínicos aleatorizados y controlados también se confirmó la tendencia a que, tras ingerir proteínas, disminuya el hambre y aumente la sensación de saciedad. La col tiene pocas calorías y mucho volumen, lo que favorece controlar la cantidad de comida. En un estudio de la Universidad Estatal de Pensilvania (EE UU), al comer antes de la comida una ensalada de baja densidad energética, la ingesta calórica total de una comida se redujo aproximadamente un 7~12%.
Eso sí, conviene ajustar la cantidad de ssamjang y de arroz. El ssamjang lleva gochujang y doenjang, por lo que el contenido de sodio puede aumentar. También hay que evitar comer atún con demasiada frecuencia. En especial, si se está preparando un embarazo o se está embarazada o en periodo de lactancia, hay que comprobar el contenido de mercurio según el tipo de atún.
Además, la col contiene compuestos «bociógenos» (goitrógenos). Estas sustancias interfieren con la acción del yodo en el organismo. Las personas con función tiroidea reducida no deben comer demasiada col cruda. Sin embargo, si se escalda ligeramente la col, estos compuestos disminuyen y resulta mucho más seguro.
No hace falta empeñarse solo en el atún… con cebada y legumbres se convierte en otra comida de dieta
El ssambap de col con atún puede adaptarse a distintas dietas de control de peso con solo cambiar unas pocas cosas. La forma más sencilla es sustituir parte del arroz blanco por arroz con cebada. Un equipo de investigación de la Universidad Otsuma (Japón) comparó, en 21 mujeres sanas, el arroz blanco con arroz mezclado con cebada rica en betaglucano. El día que comieron arroz con cebada, tuvieron menos hambre antes del almuerzo y mayor saciedad. Después, tanto el almuerzo como la ingesta calórica acumulada del día fueron menores que cuando comieron arroz blanco. Por tanto, si se prepara como «col + ssamjang de atún + arroz mezclado con cebada», se mantienen las ventajas de la dieta original y se añade fibra dietética.
Otra opción es sustituir parte del atún por legumbres o tofu. Por ejemplo, se puede reducir la cantidad de atún y mezclar tofu machacado o garbanzos para hacer el ssamjang. Las legumbres tienen la ventaja de aportar a la vez proteínas y fibra dietética. En un ensayo aleatorizado que comparó una comida hecha con legumbres y guisantes con una comida centrada en carne, la comida con legumbres mostró resultados favorables para aumentar la saciedad tras la ingesta. También es una manera de no tener que repetir atún todos los días.
También es buena idea cambiarlo a formato kimbap. En lugar de poner una capa gruesa de arroz sobre el alga gim, se fija una cantidad y se extiende fina, y se añade generosamente col en juliana y ssamjang de atún. Es más fácil reducir la grasa que con el kimbap de atún habitual, que lleva mucha mayonesa.
