Sau khoảng 2 năm, Seulgi - thành viên nhóm Red Velvet - trở lại và công khai thực đơn cô trực tiếp ăn để giảm cân.
Gần đây, trên kênh YouTube cá nhân “Hi Seulgi”, Seulgi đăng video ghi lại quá trình chuẩn bị từ một tháng trước khi trở lại.
Món Seulgi chọn để siết dáng là cơm cuốn bắp cải với cá ngừ. Cô nói: “Mỗi lần giảm cân, tôi đều ăn cái gọi là ‘thực đơn mèo hoang’, tức ăn cá ngừ, rong biển và cơm cùng nhau. Nhưng gần đây tôi đã chỉnh lại thực đơn này một chút”, rồi giới thiệu công thức.
Seulgi cho biết cô thường làm sẵn nhiều sốt ssam cá ngừ một lần để mỗi bữa chỉ cần lấy ra dùng cho tiện. Sau đó, cô làm sốt ssam cá ngừ. Trước hết, trộn 2 hộp cá ngừ đã để ráo dầu với 1 muỗng gochujang, 2 muỗng doenjang, 1 muỗng oligosaccharide và 1 muỗng dầu mè. Thêm ớt Cheongyang thái mỏng rồi trộn đều là xong.
Sau đó, đặt cơm và sốt ssam cá ngừ lên bắp cải luộc rồi cuốn ăn. Seulgi nói: “Không có gì đặc biệt nhưng thật sự rất ngon”. Cô đặc biệt nhấn mạnh: “Cuốn kiểu ssam nên no bụng”, chia sẻ hiệu quả tạo cảm giác no. Cô nói thêm: “Trước khi quay MV, tôi thay phiên ăn kimbap cá ngừ và ssam bắp cải cá ngừ, rõ ràng là giảm ngay 2kg”.
Protein từ cá ngừ + bắp cải... phù hợp để ăn no mà vẫn giảm năng lượng nạp vào
Cơm cuốn bắp cải với cá ngừ là tổ hợp phù hợp để dùng như thực đơn quản lý cân nặng. Cá ngừ giàu protein, giúp tăng cảm giác no. Trên thực tế, một nghiên cứu phân tích nhiều thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên cũng xác nhận xu hướng giảm cảm giác đói và tăng cảm giác no sau khi bổ sung protein. Bắp cải có năng lượng thấp nhưng thể tích lớn, có lợi cho việc kiểm soát lượng ăn. Nghiên cứu của Đại học Bang Pennsylvania (Mỹ) cũng cho thấy: khi ăn salad có mật độ năng lượng thấp trước bữa chính, tổng năng lượng nạp vào trong một bữa giảm khoảng 7~12%.
Tuy vậy, nên điều chỉnh lượng ssamjang và cơm. Ssamjang có gochujang và doenjang nên hàm lượng natri có thể tăng cao. Cũng cần tránh ăn cá ngừ quá thường xuyên. Đặc biệt, nếu đang chuẩn bị mang thai hoặc đang mang thai/cho con bú, cần kiểm tra hàm lượng thủy ngân tùy theo loại cá ngừ.
Ngoài ra, bắp cải có chứa thành phần “goitrogen”. Thành phần này cản trở tác dụng của i-ốt trong cơ thể. Người suy giảm chức năng tuyến giáp không nên ăn quá nhiều bắp cải sống. Tuy nhiên, nếu chần bắp cải nhẹ rồi ăn, thành phần này giảm đi nên an toàn hơn nhiều.
Không cần chỉ ăn cá ngừ... thêm lúa mạch, đậu để biến tấu thành một bữa ăn kiêng khác
Cơm cuốn bắp cải với cá ngừ có thể biến tấu thành nhiều thực đơn quản lý cân nặng chỉ bằng vài thay đổi nhỏ. Cách dễ nhất là thay một phần cơm trắng bằng cơm lúa mạch. Nhóm nghiên cứu tại Đại học Otsuma (Nhật Bản) đã so sánh cơm trắng với cơm trộn lúa mạch giàu beta-glucan ở 21 phụ nữ khỏe mạnh. Vào ngày ăn cơm lúa mạch, cảm giác đói trước bữa trưa ít hơn và cảm giác no cao hơn. Sau đó, năng lượng nạp vào trong bữa trưa và tổng năng lượng tích lũy trong ngày cũng thấp hơn so với khi ăn cơm trắng. Vì vậy, nếu làm theo kiểu “bắp cải + ssamjang cá ngừ + cơm trộn lúa mạch”, có thể giữ ưu điểm của thực đơn gốc đồng thời bổ sung chất xơ.
Cũng có thể thay một phần cá ngừ bằng các loại đậu hoặc đậu phụ. Ví dụ, giảm lượng cá ngừ rồi trộn đậu phụ nghiền hoặc đậu gà để làm ssamjang. Nhóm đậu có ưu điểm là cung cấp đồng thời protein và chất xơ. Trong một thử nghiệm ngẫu nhiên so sánh bữa ăn làm từ đậu và đậu Hà Lan với bữa ăn thiên về thịt, bữa ăn từ họ đậu cho kết quả có lợi hơn trong việc tăng cảm giác no sau ăn. Đây cũng là cách để không phải lặp lại việc ăn cá ngừ mỗi ngày.
Đổi sang dạng kimbap cũng là một lựa chọn tốt. Thay vì dàn cơm dày trên lá rong biển, hãy định lượng rồi trải mỏng, sau đó cho nhiều bắp cải thái sợi và ssamjang cá ngừ. Cách này giúp giảm chất béo dễ hơn so với kimbap cá ngừ thông thường vốn cho nhiều mayonnaise.
