¿Qué nos dicen hoy nuestra boca, la mandíbula y los dientes sobre lo que deberíamos comer?
¿El ser humano es carnívoro o herbívoro? Ante esta pregunta, la mayoría responde con seguridad: “No es ni carnívoro ni herbívoro, sino omnívoro”, sin...
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¿Más carne y más leche? Por qué las nuevas directrices de EE UU son peligrosas
En la columna número 128 de la semana pasada(*) escribí que “las Directrices Dietéticas para los Estadounidenses (DGA, Dietary Guidelines for...
Piden más proteínas, pero exigen recortar las grasas saturadas
Las Directrices Dietéticas para los Estadounidenses (DGA, Dietary Guidelines for Americans), publicadas en enero de...
Antepusieron los beneficios de la industria alimentaria a la salud de las personas
Las Guías Alimentarias para Estadounidenses (DGA, Dietary Guidelines for Americans) se publican cada cinco años desde...
Un traumatólogo advierte del «ladrón de músculo»… un veneno letal para los pacientes con artritis
La dieta baja en carbohidratos y alta en grasas puede producir una pérdida de peso a corto plazo, pero no es sostenible...
«Creía que había adelgazado»… ¿y si era un ‘truco’ y un ‘autoengaño’ nuestro?
En la Corea actual, la dieta más popular, la ‘baja en carbohidratos y alta en grasas’, suele hacer que en las primeras...
¿Has perdido 3 kg en solo una semana?… Lo que le ocurre a tu cuerpo cuando eliminas los carbohidratos
¿Cuál es el combustible más adecuado para el cuerpo humano? Es un tema complejo de bioquímica, pero para no dejarse...
La dieta contra la que advirtió Harvard: la verdadera cara del furor por la «keto»
En la industria de las dietas no existe la recesión. Hay demasiadas personas que quieren adelgazar, y son pocas las que...
«En 30 años de ejercicio médico, no he tenido ni un solo paciente con déficit de proteínas»
Últimamente, en Corea sopla una fiebre por las proteínas. Es una sociedad que recomienda las proteínas.
Por qué hay tantos pacientes jóvenes con cáncer colorrectal en Corea… la paradoja de la proteína «de alta calidad»
Como sugiere la frase «¡Hay que comer carne para tener fuerzas. », el apego de los coreanos por la carne es excepcional.