أول ما يتناوله الشخص أثناء الصيام يُهضم ويُمتص بسرعة. وعلى وجه الخصوص، إذا بدأ بتناول الكربوهيدرات أو الأطعمة الحلوة على معدة فارغة، فقد تُهضم سريعاً ويرتفع سكر الدم بشكل حاد. وقد يزيد ذلك أيضاً من تراكم الدهون في الجسم. لذلك يحرص من يعمل على ضبط سكر الدم أو الوزن على البدء بالخضروات عند الصيام؛ فهي منخفضة السعرات وقليلة الكربوهيدرات، ولا ترفع سكر الدم بشكل مفاجئ. وإذا تكرر الارتفاع الحاد في سكر الدم، قد تتراكم الدهون في الجسم وقد يزداد الوزن. فما الذي ينبغي فعله؟
هل المشكلة في الأطعمة الدهنية فقط؟ حتى الإكثار من الكربوهيدرات والسكريات قد يسبب... اضطراب شحميات الدم
قد يحدث اضطراب شحميات الدم ليس فقط بسبب الأطعمة الدهنية (شحم اللحم-اللحوم المصنعة-المقليات وغيرها)، بل أيضاً نتيجة الإفراط في تناول الكربوهيدرات (الأرز-المعكرونة-الخبز وغيرها). وتوضح مواد الجمعية الكورية لتصلب الشرايين والدهون أن الإفراط في تناول الكربوهيدرات قد يرفع مستوى الدهون الثلاثية في الدم. ويُعد فرط ثلاثي الغليسريد في الدم سبباً لاضطراب شحميات الدم (خلل شحميات الدم). كما أن الاستمتاع بتناول الأطعمة الحلوة مثل السكر إلى جانب الحبوب قد يزيد الدهون الثلاثية. وعند شراء الأطعمة المصنعة، يُستحسن مراجعة بطاقة المكونات للتحقق من محتوى السكريات.
تناول أطعمة كربوهيدراتية مرة أخرى بعد الوجبة... احذروا الحلوى
في كثير من الحالات يظهر داء السكري واضطراب شحميات الدم معاً، لأن العادات الحياتية مثل النظام الغذائي وقلة الحركة متشابهة. ولا يكفي ضبط الكربوهيدرات أثناء الوجبة فقط، بل يجب الحذر من الحلوى أيضاً. فهناك من يتناول الخبز أو البطاطس أو البطاطا الحلوة كتحلية، وهي أيضاً من الكربوهيدرات. وقد يؤدي ذلك إلى الإفراط في تناول الكربوهيدرات. كما ينبغي الحذر من الفواكه الاستوائية الغنية بالسكريات، إذ قد يدفع الطعم الحلو إلى تناول كميات كبيرة. وإذا جلس الشخص طويلاً متكئاً على الأريكة وهو يشعر بالشبع، يرتفع خطر «طفرة سكر الدم» (الارتفاع الحاد).
هل كل يوم حديث عن «العشب» (الخضروات)؟.. لماذا يجب تناولها حتى لو لم تكن لذيذة؟
عندما تركز المعلومات الصحية على تناول الخضروات، يعترض بعض الناس قائلين: «هل تقولون لنا أن نأكل العشب فقط مرة أخرى؟». لا مفر. يجب تناولها بانتظام حتى لو لم تكن لذيذة، لأن الألياف الغذائية والعناصر المضادة للأكسدة تساعد على ضبط سكر الدم وتساهم في الوقاية من أمراض مثل السرطان. وعند تناول الخضروات أولاً على معدة فارغة، يمكن كبح الارتفاع الحاد في سكر الدم الناتج عن الكربوهيدرات التي تُؤكل لاحقاً. كما أن الألياف الغذائية تعزز طرح الكوليسترول، ما يساعد على خفض مستويات الدهون. وبعد الخضروات، يُفضَّل تناول البروتين (البيض-السمك-اللحم). وفي النهاية ينبغي تناول الأرز.
قلّلوا وقت الجلوس الطويل... «انهضوا وتحركوا أولاً»
الجلوس لفترة طويلة بعد تناول الطعام هو الأسوأ لضبط سكر الدم والوزن، لأنه يرفع سكر الدم ويؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم. يجب تحريك الجسم ولو لفترة قصيرة. ويشدد خبراء الحمية على تناول العشاء مبكراً لأن ذلك يتيح وقتاً أطول للحركة قبل النوم. ولهذا تُعد الوجبات الليلية الأسوأ أيضاً، لأن الشخص يأكل ثم ينام مباشرة. ولا يشترط ممارسة الرياضة. امشِ في غرفة المعيشة أو في ممر العمل، أو قف أثناء إجراء مكالمة هاتفية. ولمنع دهون البطن، يجب حرق قدر من السعرات يعادل ما تم تناوله. وإذا بقيت جالساً لأن ذلك مريح، فقد تضطر لاحقاً إلى اتباع حمية قاسية.
