كشفت الممثلة أو يون-آه، التي بدأت مسيرتها كعارضة أزياء، عن وصفة سناك خاصة بها تساعد على الحد من الارتفاع المفاجئ في سكر الدم.
مؤخرًا، نشرت قناة يوتيوب «كيتشن إن أ بوكس» فيديو بعنوان «سرّ العناية الفائقة لدى ممثلة! توكبوكي الطماطم لدى أو يون-آه الذي لا يسبب زيادة الوزن & آيد الفراولة». وبحكم أنها كانت عارضة سباقات سابقًا، تُظهر أو يون-آه عادةً انضباطًا عاليًا في إدارة قوامها، وكان السناك الذي قالت إنها لا تستطيع الاستغناء عنه هو التوكبوكي.
المشكلة أن التوكبوكي يُعد من الأطعمة النموذجية التي قد تُحدث «طفرة سكر الدم»، كما أنه معروف بأنه «أكل يسبب زيادة الوزن». وكشفت أو يون-آه عن مكوّن غذائي يرفع نكهة التوكبوكي وفي الوقت نفسه يساعد على استقرار سكر الدم.
نكهة أقوى وسكر أقل… واللمسة السرّية هي «هذا»
حضّرت أو يون-آه كعك الأرز الخاص بالتوكبوكي وكعك الأرز بالجبن، والبصل، والطماطم، وكعك السمك، والبصل الأخضر. ولصلصة التوكبوكي جهّزت صلصة الطماطم ومعجون الفلفل الحار، وصلصة الصويا، ومسحوق الفلفل الحار، وشراب النشا. وأضافت إلى ذلك «خلّ النبيذ الأحمر» المصنوع عبر تخمير طبيعي للنبيذ الأحمر.
وقالت عن خلّ النبيذ الأحمر: «ممكن تعتبره خلّ إيطالي»، موضحةً: «أحد أسباب زيادة الوزن هو طفرة سكر الدم. المهم إن سكر الدم يرتفع بشكل تدريجي، وخلّ النبيذ الأحمر يخلي ارتفاع سكر الدم أبطأ، وهذا يساعد على تقليل تراكم الدهون».
وأضافت: «يرفع نكهة التوكبوكي بشكل كبير»، وتابعت: «وسمعت بعد إنه غني بمضادات الأكسدة مثل البوليفينولات، لذلك يفيد في الوقاية من الشيخوخة وتقوية المناعة».
حمض الأسيتيك في خلّ النبيذ الأحمر قد يخفّف استجابة سكر الدم ويحسّن حساسية الإنسولين
وفقًا لدراسات نُشرت في دوريات علمية دولية مثل 《Foods》، فقد أُشير إلى أن حمض الأسيتيك، وهو المكوّن الرئيسي في خلّ النبيذ الأحمر، قد يساهم في جعل استجابة سكر الدم بعد الوجبة أكثر تدرّجًا، وقد يؤثر بشكل إيجابي في تحسين حساسية الإنسولين.
كما طُرحت علاقة بين البوليفينولات الغنية في خلّ النبيذ الأحمر وبين تأثيرات مضادة للأكسدة مرتبطة بتقليل الإجهاد التأكسدي داخل الجسم. وقد يمنح هذا المزيج من المكوّنات فوائد محتملة من منظور إدارة الصحة الأيضية، ما يشير إلى إمكانية الاستفادة منه في جانب ضبط سكر الدم وفي جانب «مضادات الأكسدة» للمساعدة في الوقاية من الشيخوخة.
يمكن تناوله بسهولة بمزجه مع الماء… لكن انتبه على معدة فاضية
يُعرف خلّ النبيذ الأحمر بأنه غني جدًا بحمض الأسيتيك مقارنةً بالخلّ العادي. ويمكن إضافته إلى وصفات الطعام مثل تتبيلات السلطة أو الآيد، أو كما في توكبوكي أو يون-آه. وعلى وسائل التواصل الاجتماعي، تُشارك أيضًا طرق كثيرة لتناوله بسهولة عبر مزجه بالماء أو بالمشروبات الغازية.
بهذا الشكل، يُعد خلّ النبيذ الأحمر مكوّنًا مناسبًا للاستخدام ضمن أنظمة غذائية متنوعة، لكن بما أنه من أنواع الخلّ شديدة الحموضة، يلزم الانتباه عند تناوله. فشربه مركزًا كما هو قد يهيّج بطانة المعدة، لذا يُنصح بتخفيفه جيدًا بالماء أو بالماء الفوّار قبل تناوله. خصوصًا أن الإفراط في تناوله على معدة فارغة قد يسبب حرقة أو انزعاجًا معديًا. وإذا كانت المعدة حساسة عادةً، فيُفضّل تجنّب تناوله على الريق، والالتزام باستخدامه كتتبيلة للسلطة أو كمكوّن في الطهي.
