Актриса и бывшая модель О Юн-а раскрыла свой фирменный рецепт перекуса, который помогает избежать резкого подъёма сахара в крови.
Недавно на YouTube-канале «Kitchen in a Box» вышло видео под названием «Секреты супер-ухода актрисы! Томатные ттокпокки О Юн-а, от которых не поправляются, и клубничный эйд». О Юн-а, в прошлом рейсинг-модель и человек, который в повседневной жизни демонстрирует идеальный контроль формы, назвала ттокпокки перекусом, от которого не может отказаться.
Проблема в том, что ттокпокки — одно из типичных блюд, провоцирующих так называемый «сахарный всплеск», и в целом оно известно как «еда, от которой толстеют». О Юн-а рассказала, какой ингредиент помогает усилить вкус ттокпокки и при этом поддержать более стабильный уровень сахара в крови.
Вкус — ярче, сахар — ниже: ключевой штрих — «это»
О Юн-а подготовила рисовые клёцки для ттокпокки и сырные клёцки, лук, томаты, рыбные котлетки одэн, зелёный лук, а для соуса — томатный соус, кочхуджан, соевый соус, хлопья красного перца, крахмальный сироп. И добавила «красновинный уксус» — продукт естественной ферментации красного вина.
О красновинном уксусе она сказала: «Можно думать о нём как об итальянскомуксусе», — и пояснила: «Одна из причин набора веса — резкие скачки сахара в крови. Важно, чтобы сахар повышался медленно, а красновинный уксус делаетподъём более плавным и помогает уменьшить накопление жира».
Также она добавила: «Он может резко усилить вкус ттокпокки», — и продолжила: «Я слышала, что он богат антиоксидантами вроде полифенолов, поэтому полезен и для профилактики старения, и для укрепления иммунитета».
Уксусная кислота в красновинном уксусе может снижать гликемический ответ и улучшать чувствительность к инсулину
Согласно исследованиям, опубликованным в международных научных журналах, включая 《Foods》, уксусная кислота — основной компонент красновинного уксуса — может сглаживать постпрандиальную (после еды) реакцию глюкозы и оказы
вать положительное влияние на улучшение чувствительности к инсулину. Кроме того, полифенолы, которыми богат красновинный уксус, связывают с антиоксидантным действием, способным снижать окислительный стресс в организме. Сочетание этих компонентов потенциально может давать преимущества с точки зрения метаболического здоровья, поэтому можно ожидать пользы и в управлении уровнем сахара в крови, и в «антиоксидантном» аспекте профилактики старения.
Удобно разводить в воде, но нужно быть аккуратнее с приемом натощак
Считается, что красновинный уксус содержит значительно больше уксуснойкислоты по сравнению с обычным столовым уксусом. Его можно добавлять в салатные заправки, эйды и в рецепты блюд — например, в ттокпокки по рецепту О Юн-а. В социальных сетях также часто делятся способом просто смешиватьего с водой или газированными напитками.
Красновинный уксус удобно использовать в самых разных рационах, однако это кислый продукт, поэтому при употреблении нужна осторожность. Если пить концентрат в чистом виде, он может раздражать слизистую желудка, поэтому рекомендуется достаточно разводить его водой или газированной водой. Особеннопри чрезмерном употреблении натощак он может вызвать изжогу или дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта. Людям с чувствительным желудком лучше избегать приёма натощак и использовать его как салатную заправку или как ингредиент в приготовлении пищи.
