模特出身的演员吴允儿公开了自己防止血糖快速上升的零食做法。
近日，YouTube频道「Kitchen in a Box」发布了一段题为「女演员的特级管理秘诀！吴允儿的不会发胖番茄辣炒年糕 & 草莓气泡饮」的视频。作为赛车模特出身、平日里展现出近乎完美身材管理的吴允儿，提到自己无法放弃的零食时，选择的是辣炒年糕。
问题在于，辣炒年糕是典型容易诱发“血糖尖峰”（血糖骤升）的食物之一，也常被称为“容易发胖的食物”。吴允儿公开了一种既能提升辣炒年糕风味、又可能有助于稳定血糖的食材。
风味更足、血糖更稳，关键是「红酒醋」
吴允儿准备了辣炒年糕用年糕、芝士年糕、洋葱、番茄、鱼饼、香葱；酱料方面则备好番茄酱、韩式辣椒酱、酱油、辣椒粉和麦芽糖浆。并在此基础上加入了由红葡萄酒自然发酵而成的「红酒醋」。
她解释红酒醋时表示：“可以把它理解为意大利醋。”并称：“发胖的原因之一就是血糖尖峰。血糖重要的是要慢慢升高，而红酒醋能让血糖上升更平缓，从而有助于减少脂肪堆积。”
她还补充说：“它能把辣炒年糕的风味一下子提上去。”并表示：“我也听说它富含多酚等抗氧化物质，对抗衰老和增强免疫力也有好处。”
红酒醋中的乙酸成分，可能使血糖反应更平缓并改善胰岛素敏感性
据发表在国际学术期刊 〈Foods〉 等的研究显示，红酒醋的主要成分乙酸被报告可能使餐后血糖反应更平缓，并对改善胰岛素敏感性产生积极影响。
此外，红酒醋中富含的多酚被认为与抗氧化作用相关，可能有助于降低体内氧化应激。这类成分组合在代谢健康管理方面或具有潜在益处，因此在血糖管理以及抗衰老的「抗氧化」层面，可能带来一定帮助。
也有人直接兑水饮用，空腹需谨慎
红酒醋被认为相较一般食醋含有更丰富的乙酸。它可用于沙拉酱、气泡饮等，也可像吴允儿的辣炒年糕那样加入菜谱中。在社交媒体上，也常有人分享将其简单混入水或碳酸饮料中饮用的方法。
不过，红酒醋虽适合用于多种饮食搭配，但毕竟属于酸性较强的醋类，食用时需要注意。若直接饮用原液，可能刺激胃黏膜，因此建议充分用水或苏打水稀释后再饮用。尤其在空腹状态下过量摄入，可能引发烧心或胃部不适。平时胃部较弱的人应避免空腹食用，并尽量作为沙拉酱使用或作为烹饪配料加入菜肴中。
