اليوم الثالث هو يوم البدر في شهر يناير، وهو اليوم الخامس عشر من الشهر القمري. إنه يوم نتمنى فيه الازدهار والصحة من خلال تناول أوكوكباب. تشير كلمة أوكوك إلى خمسة أنواع من الحبوب مثل الشعير. يتم تناوله مع أطباق جانبية من الخضار مثل السراجي. في الوقت الحاضر، مع انتشار الأطعمة المصنعة، أصبح أوكوكباب وأطباق الخضار الجانبية أقل شيوعًا على موائدنا. في عصر يتزايد فيه عدد مرضى السكري، تساعد هذه الأطعمة في إدارة مستوى السكر في الدم. كما أنها جيدة للتحكم في الوزن.
أوكوكباب مفيد أيضًا في إدارة مستوى السكر في الدم... إذا كان الهضم صعبًا، يجب تناول الأرز
تتكون أوكوك من معظم الحبوب. تشير بشكل رئيسي إلى خمسة أنواع من الحبوب مثل الأرز اللزج، والشعير، والفاصوليا، والدخن، والذرة الرفيعة، ولكنها قد تشمل أيضًا الفاصوليا الحمراء، والفاصوليا السوداء، والدخن اللزج. في الوقت الحاضر، مع أهمية إدارة مستوى السكر في الدم، يتم التركيز عليها كبديل صحي للأرز. تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية مما يؤدي إلى بطء الهضم ورفع مستوى السكر في الدم ببطء. ومع ذلك، هناك بعض الأشخاص الذين يتجنبونها بسبب مشاكل الهضم. في هذه الحالة، يجب تناول الأرز لتقليل القلق بشأن نقص العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات.
الشعير... يرفع مستوى السكر في الدم ببطء ويخرج المعادن الثقيلة من الجسم
الشعير المستخدم في أوكوكباب يحتوي على نسبة عالية من البيتا غلوكان مما يرفع مستوى السكر في الدم ببطء. كما أنه يثبط تكوين الكوليسترول في الجسم. الألياف الغذائية الغنية تساعد في صحة الأمعاء وتخفيف الإمساك. يمتص الشعير المواد المسرطنة مثل الكوليسترول والمعادن الثقيلة والنيتروزامين التي تدخل الجسم من الأطعمة الأخرى ويخرجها، مما يثبط حدوث سرطان القولون. يحتوي على فيتامينات B1-B2، والنياسين، وحمض الفوليك، والكالسيوم، والحديد أكثر من الأرز. ومع ذلك، يُفضل تقليل الكمية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.
السراجي، الفطر، الجذر... ما هي فوائد أطباق الخضار الجانبية؟
أطباق الخضار الجانبية التي تؤكل مع أوكوكباب تشمل بشكل رئيسي السراجي، والقرع، والفطر، والسرخس، والجذر، والأعشاب. تزيد الفيتامينات D والكالسيوم بشكل كبير خلال عملية تجفيفها تحت أشعة الشمس. السراجي المجفف يحتوي على ألياف غذائية تزيد بمعدل 3-4 مرات خلال عملية التجفيف، مما يساهم في خفض مستوى السكر في الدم ومستوى الكوليسترول في الدم. الفطر غني بالبروتين ويساعد في صحة السكر والأوعية الدموية. الجذر غني بالصابونين مما يساعد في تقليل السعال والبلغم.
بالطبع، الطعام الطبيعي هو الأفضل لجسمنا
الأطعمة في يوم البدر في شهر يناير تحتوي على مكونات مصنعة تؤثر سلبًا على الجسم. يمكن أن توفر الراحة للجسم المتعب من الأطعمة المصنعة. إذا تم تناولها بشكل متكرر، فإنها تساعد في إدارة مستوى السكر في الدم وتساعد في الوقاية من مرض السكري. لها تأثير في تنظيف الدم من الكوليسترول والدهون الثلاثية المتزايدة. تعطي شعورًا كبيرًا بالشبع مما يساعد في التحكم في الوزن. بالطبع، الطعام الطبيعي هو الأفضل لجسمنا. يجب أن نتخلص من المكونات المصنعة الغريبة لنتمتع بالصحة وطول العمر.
