Le 3 est le Jeongwol Daeboreum, qui correspond au 15 janvier du calendrier lunaire. C'est un jour où l'on mange du bap aux cinq grains en souhaitant prospérité et santé. Les cinq grains font référence à cinq types de céréales, y compris l'orge. On les accompagne généralement de légumes comme le siraegi. De nos jours, avec l'abondance des aliments transformés, notre table se compose de moins en moins de bap aux grains et d'accompagnements de légumes. Dans une époque où la population diabétique augmente rapidement, ces aliments aident à la gestion du sucre sanguin. Ils sont également bons pour le contrôle du poids.
Le bap aux cinq grains est également bon pour la gestion du sucre sanguin...si la digestion est difficile, il faut manger du riz
Les cinq grains sont principalement des céréales. Ils se réfèrent principalement à cinq types de grains : le riz gluant, l'orge, les haricots, le millet et le sorgho, mais peuvent également inclure des haricots rouges, des haricots noirs et du maïs doux. De nos jours, avec l'importance croissante de la gestion du sucre sanguin, ils sont devenus un aliment santé qui remplace le riz. Étant riches en fibres alimentaires, ils ralentissent la digestion et augmentent lentement le taux de sucre dans le sang. Cependant, certaines personnes hésitent à les consommer en raison de problèmes de digestion. Dans ce cas, manger du riz peut réduire les inquiétudes concernant le manque de nutriments comme les glucides.
Orge...augmente lentement le sucre sanguin et élimine les métaux lourds du corps
L'orge dans le bap aux cinq grains augmente lentement le sucre sanguin grâce à sa richesse en bêta-glucane. Elle inhibe la synthèse du cholestérol dans le corps. Sa richesse en fibres alimentaires aide à la santé intestinale et à soulager la constipation. L'orge absorbe et élimine les substances cancérigènes telles que le cholestérol, les métaux lourds et les nitrosamines qui entrent dans le corps par d'autres aliments, réduisant ainsi le risque de cancer colorectal. Elle contient plus de vitamines B1-B2, de niacine, d'acide folique, de calcium et de fer que le riz. Cependant, il est préférable pour les personnes ayant des problèmes rénaux de limiter leur consommation.
Siraegi, champignons, doraji...quels sont les effets bénéfiques des accompagnements de légumes ?
Les accompagnements de légumes que l'on mange avec le bap aux cinq grains sont principalement le siraegi, la courge, les champignons, la fougère, le doraji et le chwi-namul. Les légumes séchés au soleil augmentent considérablement la vitamine D et le calcium. Le siraegi, qui est le radis séché, augmente les fibres alimentaires de 3 à 4 fois pendant le processus de séchage, contribuant ainsi à abaisser le taux de sucre et de cholestérol dans le sang. Les champignons sont riches en protéines et aident à la santé du sucre sanguin et des vaisseaux sanguins. Le doraji est riche en saponines, ce qui aide à réduire la toux et les mucosités.
Pour notre corps, les aliments naturels sont les meilleurs
Les aliments du Jeongwol Daeboreum contiennent presque aucun ingrédient transformé qui pourrait nuire au corps. Ils peuvent offrir un repos à un corps fatigué par les aliments transformés fabriqués en usine. En les consommant régulièrement, ils aident à contrôler le sucre sanguin et à prévenir et gérer le diabète. Ils ont un effet nettoyant sur le sang où le cholestérol et les triglycérides sont élevés. Ils procurent une sensation de satiété importante, ce qui aide à éviter la suralimentation et est bon pour la gestion du poids. Pour notre corps, les aliments naturels sont vraiment les meilleurs. Pour profiter d'une santé durable, il faut se libérer des ingrédients transformés inconnus.
