Ngày 3 tháng 1 là Tết Nguyên Tiêu, tức ngày 15 tháng Giêng âm lịch. Đây là ngày ăn bánh ngũ cốc để cầu mong sự phong phú và sức khỏe. Ngũ cốc có nghĩa là năm loại ngũ cốc như lúa mạch. Thường ăn kèm với các món rau như rau củ. Gần đây, với sự bùng nổ của thực phẩm chế biến sẵn, bánh ngũ cốc và món rau ngày càng ít xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta. Trong thời đại mà số người mắc bệnh tiểu đường gia tăng nhanh chóng, những món ăn này giúp quản lý đường huyết. Cũng tốt cho việc kiểm soát trọng lượng.
Bánh ngũ cốc cũng tốt cho việc quản lý đường huyết... Nếu không tiêu hóa được thì nên ăn cơm trắng
Ngũ cốc chủ yếu là các loại hạt. Thường nói đến năm loại ngũ cốc như nếp, lúa mạch, đậu, kê, và hạt kê (hạt kê). Gần đây, bánh ngũ cốc đang được chú ý như một món ăn thay thế cho cơm trắng trong việc quản lý đường huyết. Chứa nhiều chất xơ, giúp tiêu hóa chậm và làm tăng đường huyết từ từ. Tuy nhiên, có người ngại ăn vì vấn đề tiêu hóa. Trong trường hợp này, ăn cơm trắng sẽ giúp giảm lo lắng về việc thiếu hụt dinh dưỡng như carbohydrate.
Lúa mạch... Tăng đường huyết từ từ và thải độc kim loại nặng ra khỏi cơ thể
Lúa mạch trong bánh ngũ cốc chứa nhiều beta-glucan giúp làm tăng đường huyết từ từ. Nó ức chế sự tổng hợp cholesterol trong cơ thể. Chất xơ phong phú giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm táo bón. Lúa mạch hấp thụ và thải ra cholesterol, kim loại nặng và các chất gây ung thư như nitrosamine từ thực phẩm khác. Nó chứa nhiều vitamin B1-B2, niacin, axit folic, canxi, sắt hơn so với gạo. Tuy nhiên, người có vấn đề về thận nên hạn chế ăn.
Rau củ, nấm, củ đậu... Tác dụng sức khỏe của món rau là gì?
Món rau ăn kèm với bánh ngũ cốc chủ yếu là rau củ, bí, nấm, dương xỉ, củ đậu, rau tươi. Các loại rau này tăng cường vitamin D và canxi trong quá trình phơi nắng. Rau cải khô chứa nhiều chất xơ, tăng gấp 3-4 lần trong quá trình sấy khô, giúp giảm đường huyết và cholesterol trong máu. Nấm chứa nhiều protein và giúp cải thiện sức khỏe đường huyết và mạch máu. Củ đậu chứa nhiều saponin có tác dụng giảm ho và đờm.
Thực phẩm tự nhiên vẫn là tốt nhất cho cơ thể chúng ta
Thực phẩm trong ngày Tết Nguyên Tiêu hầu như không chứa các thành phần chế biến có hại cho cơ thể. Nó có thể mang lại sự nghỉ ngơi cho cơ thể đã bị ô nhiễm bởi thực phẩm chế biến sẵn. Nếu ăn thường xuyên, nó sẽ giúp kiểm soát đường huyết và hỗ trợ phòng ngừa - quản lý bệnh tiểu đường. Có tác dụng làm sạch máu có cholesterol và triglyceride cao. Cảm giác no rất lớn giúp ngăn ngừa ăn uống thái quá và tốt cho việc kiểm soát trọng lượng. Thực phẩm tự nhiên vẫn là tốt nhất cho cơ thể chúng ta. Chúng ta cần thoát khỏi các thành phần chế biến lạ để có thể sống khỏe mạnh và lâu dài.
