الحليب الذي تأخذه من ركن الثلاجة في السوبر ماركت دون تفكير. على العبوة البيضاء، توجد عبارات مثل 'الدرجة الأولى'، 'بريميوم'، 'عالي الكالسيوم'، ولكن في الواقع، لا يوجد الكثير من الأشخاص الذين ينظرون إلى جدول المكونات بشكل صحيح. ومع ذلك، حتى لو كان الحليب نفسه، فإن الاختلافات الغذائية تعتمد بشكل كبير على محتوى الدهون، البروتين، وما إذا كانت هناك إضافات أم لا.
خصوصاً إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً أو لديك أطفال، أو إذا كنت بحاجة إلى العناية بصحة عظامك بعد سن منتصف العمر، فمن الضروري أن تعتاد على التحقق من جدول القيم الغذائية في الخلف بدلاً من العبارات الدعائية في المقدمة. ماذا يجب أن تبحث عنه عند اختيار الحليب؟
أول شيء يجب النظر إليه، 'الدهون' و 'الدهون المشبعة'
المفتاح عند اختيار الحليب هو محتوى الدهون. الحليب العادي (الحليب الكامل) يحتوي على حوالي 3.5 جرام من الدهون لكل 100 مل. من ناحية أخرى، الحليب قليل الدسم (1-2%) أو الحليب الخالي من الدسم يحتوي على دهون أقل بكثير. إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً، فإن الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم يكون أكثر فائدة من حيث السعرات الحرارية.
ومع ذلك، إذا كان لديك أطفال في مرحلة النمو أو إذا كان وزنك أقل من الطبيعي، فقد يكون الحليب الكامل هو الخيار الأنسب. يجب أيضاً التحقق من محتوى الدهون المشبعة. من الأفضل للأشخاص الذين لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب أو مستويات عالية من الكوليسترول اختيار منتجات تحتوي على دهون مشبعة منخفضة.
محتوى البروتين، قد يكون هناك فرق غير متوقع
أكبر ميزة للحليب هي البروتين. عادةً ما يحتوي كوب بحجم 200 مل على حوالي 6-7 جرام من البروتين. ومع ذلك، قد تحتوي منتجات 'الحليب عالي البروتين' على 1-2 جرام أكثر من المنتجات العادية. بالنسبة للأشخاص الذين يحتاجون إلى الحفاظ على كتلة العضلات بعد سن منتصف العمر أو الذين يمارسون الرياضة، فإن محتوى البروتين يكون مهماً.
أيضاً، الحليب المعالج (مثل حليب الشوكولاتة، حليب الفراولة، إلخ) قد يحتوي على بروتين مشابه، ولكن السكر قد يزيد بشكل كبير. يجب التحقق من بند 'السكر' في جدول المكونات. بالنظر إلى الكمية الموصى بها من السكر يومياً، من الأفضل أن يتم تقييد الحليب المعالج كوجبة خفيفة فقط.
هل هو حليب 100%؟، هل هناك إضافات؟
إذا كان مكتوباً على مقدمة المنتج 'حليب 100%'، فهذا يعني أساساً أنه لا يحتوي على ماء أو حليب مجفف. من ناحية أخرى، قد يحتوي الحليب المعالج على سكر، نكهات، مثبتات، إلخ. خاصةً إذا كان الحليب مخصصاً للأطفال، من الأفضل التحقق من وجود إضافات.
أيضاً، توجد عبارات متنوعة مثل 'حليب A2' و 'حليب عضوي'. حليب A2 هو منتج يركز على نوع معين من البروتين (A2 بيتا كازين)، والحليب العضوي هو الذي يفي بمعايير العلف وطرق التربية. من الأفضل أن تختار بناءً على حالة الهضم والميزانية الشخصية بدلاً من التأكيد على وجود فرق كبير في الصحة.
لا تنظر فقط إلى الكالسيوم، تحقق أيضاً من الصوديوم
يُعرف الحليب كمصدر للكالسيوم. يحتوي على حوالي 200-250 ملغ لكل 200 مل. ومع ذلك، يحتوي أيضاً على كمية صغيرة من الصوديوم. الحليب العادي ليس مرتفعاً، ولكن بعض الحليب المعالج قد يحتوي على كميات عالية من الصوديوم والسكر في نفس الوقت.
إذا كنت تشرب الحليب للوقاية من هشاشة العظام، فقد يكون من الجيد النظر في المنتجات المدعمة بفيتامين D التي تساعد على امتصاص الكالسيوم. خاصةً بعد سن منتصف العمر، يجب أن يكون تناول الكالسيوم مصحوباً بالبروتين والتمارين لتحقيق أفضل النتائج. الحليب هو 'المكونات' بدلاً من 'العلامة التجارية'. حتى لو بدا الحليب متشابهاً، فإن الاختيار المناسب لجسمك هو شيء مختلف.
