Молоко, которое вы берете в холодильном отделе супермаркета, не задумываясь. На белой упаковке написано «1-й сорт», «премиум», «высокое содержание кальция», но на самом деле немногие смотрят на таблицу ингредиентов. Однако даже одно и то же молоко может значительно различаться по содержанию жира, белка и добавок.
Особенно если вы на диете, воспитываете детей или заботитесь о здоровье костей после среднего возраста, вам следует сначала проверить таблицу питательных веществ на обратной стороне, а не рекламные надписи на лицевой стороне. Какое молоко следует выбирать?
Первое, что нужно проверить, это «жир» и «насыщенные жиры»
Ключевым моментом при выборе молока является содержание жира. В обычном цельном молоке (полном молоке) содержится около 3,5 г жира на 100 мл. В то время как в обезжиренном (1-2%) или низкожирном молоке содержание жира значительно снижается. Если вы на диете, низкожирное или обезжиренное молоко будет более выгодным с точки зрения калорийности.
Тем не менее, для детей в период роста или людей с нормальным или ниже нормального веса цельное молоко может быть более подходящим. Также следует проверить содержание насыщенных жиров. Людям с риском сердечно-сосудистых заболеваний или высоким уровнем холестерина лучше выбирать продукты с низким содержанием насыщенных жиров.
Содержание белка, на самом деле, отличается
Главное преимущество молока — это белок. Обычно в одной чашке объемом 200 мл содержится около 6-7 г белка. Однако в продуктах «с высоким содержанием белка» может быть на 1-2 г больше, чем в обычных продуктах. Для людей среднего возраста, которые хотят поддерживать мышечную массу, или для тех, кто занимается спортом, содержание белка имеет значение.
Кроме того, в переработанном молоке (шоколадное молоко, клубничное молоко и т. д.) содержание белка может быть схожим, но количество сахара значительно увеличивается. Обязательно проверьте пункт «сахар» в таблице ингредиентов. Учитывая рекомендуемую норму сахара в день, переработанное молоко лучше ограничить до перекуса.
Является ли это 100% молоком, есть ли добавки
Если на лицевой стороне продукта написано «100% молоко», это означает, что в нем нет смеси с водой или сухим молоком. В то время как в переработанном молоке могут содержаться сахар, ароматизаторы, стабилизаторы и т. д. Особенно если это молоко для детей, лучше проверить наличие добавок.
Также можно увидеть различные надписи, такие как «A2 молоко», «органическое молоко». A2 молоко подчеркивает определенный тип белка (A2 бета-казеин), а органическое молоко соответствует стандартам кормления и содержания. Вместо того чтобы утверждать, что между ними есть значительная разница в здоровье, более реалистично выбирать, учитывая состояние пищеварения и бюджет.
Не смотрите только на кальций, проверьте также натрий
Молоко известно как источник кальция. В 200 мл содержится около 200-250 мг кальция. Однако, что удивительно, в нем также содержится небольшое количество натрия. В обычном молоке уровень не высок, но в некоторых переработанных молочных продуктах уровень натрия и сахара может быть высоким одновременно.
Если вы пьете молоко для предотвращения остеопороза, стоит обратить внимание на продукты, обогащенные витамином D, который помогает усваивать кальций. Особенно после среднего возраста важно сочетать потребление кальция с белком и физической активностью для достижения наилучшего эффекта. Молоко — это «состав» больше, чем «бренд». Даже если молоко выглядит одинаково, правильный выбор для вашего организма может быть другим.
