كشفت سوهيايان، زوجة المغني إم تشانغ جون، عن وصفة دوكبوكي للحمية. وقد ذكرت أنها فقدت 31 كجم بعد الولادة مما أثار ضجة.
مؤخراً، تم نشر فيديو بعنوان 'لا أستطيع مقاومة دوكبوكي للحمية~! وصفة دوكبوكي كابوتشي بدون شعور بالذنب من الشيف يان' على قناة يوتيوب 'سوهيايان seohayan'.
في ذلك اليوم، قالت سوهيايان: "أنا روح دوكبوكي. سأخبركم كيف يمكنني صنعه عندما لا أستطيع مقاومته. يمكنني تناوله بشكل لذيذ دون زيادة الوزن"، وبدأت في صنع دوكبوكي.
أعدت سوهيايان كابوتشي مطبوخة في الميكروويف، مع كعك الأرز من الشوفان البني، وسمك الكعك بدون دقيق، وشرحت: "عندما أريد تناول دوكبوكي كوجبة خفيفة، يمكنني تناول الكابوتشي وسمك الكعك فقط دون الشعور بالذنب. الكعك ليس هو العنصر الرئيسي، بل الكابوتشي هو العنصر الرئيسي".
وضعت سوهيايان بيضة مسلوقة على دوكبوكي المكتمل، وبدأت في تذوقه مع الطاقم والأطفال. وأجمع الجميع الذين تذوقوا دوكبوكي على أنه لذيذ، وأكدت سوهيايان أنه دوكبوكي بدون شعور بالذنب، مما جعلها تشعر بالفخر.
الكابوتشي الغني بالألياف والشوفان البني، جيد للتحكم في مستوى السكر في الدم
الكابوتشي، المكون الرئيسي في دوكبوكي للحمية لسوهيايان، منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة. تلعب الألياف دوراً في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، مما يمكن أن يمنع الارتفاع المفاجئ في مستوى السكر في الدم بسبب الكعك.
استخدمت سوهيايان كعك الأرز من الشوفان البني بدلاً من كعك الأرز الأبيض، حيث أن الشوفان البني والشوفان غنيان بالكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف، مما يجعل سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم أكثر اعتدالاً مقارنة بكعك الأرز الأبيض. كما أن له تأثير إيجابي على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
سمك الكعك والبيض المسلوق، تكمل البروتين وتزيد من الشعور بالشبع
بعد ذلك، يلعب سمك الكعك والبيض المسلوق دوراً في إضافة عنصر البروتين إلى دوكبوكي. بالإضافة إلى ذلك، فإن البروتين يستغرق وقتاً طويلاً للهضم، مما يساعد في تقليل كمية دوكبوكي المستهلكة. في هذه الحالة، إذا تناولت الكابوتشي والبيض قبل تناول الكعك، فسوف تشعر بالشبع إلى حد ما، مما يمكنك من تناول كميات أقل من الكعك الكربوهيدراتي وتقليل ارتفاع مستوى السكر في الدم.
استخدام كونياك أو كعك التوفو بدلاً من الكعك هو أيضاً طريقة جيدة. حيث أن القوام مشابه ولكن الكربوهيدرات أقل بكثير. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي دوكبوكي على توابل حارة وزيت كثير، لذا يمكنك تناول كمية قليلة من المرق أو إعداد التوابل بشكل منفصل لتقليل السعرات الحرارية بشكل كبير.
اجعل التوابل أقل حدة وتحرك قليلاً بعد الوجبة
بالإضافة إلى سمك الكعك والكابوتشي، إذا قمت بملء المكونات الغنية بالألياف أو البروتين مثل الفطر، والبيض المسلوق، والبروكلي، وصدر الدجاج، يمكنك زيادة الشعور بالشبع وتقليل السعرات الحرارية. من الأفضل تقليل كمية معجون الفلفل واستخدام كمية صغيرة من الفلفل الحار، وصويا، وثوم، وفلفل.
من ناحية أخرى، إذا تناولت طعاماً غنياً بالكربوهيدرات وظللت ساكناً، فإن مستوى السكر في الدم سيرتفع بسرعة ويخزن كدهون. لذلك، بعد الوجبة، من الجيد القيام بنزهة خفيفة أو المشي في المكان أو القيام بتمارين الإطالة لمدة 10-15 دقيقة، مما يساعد على استخدام السكر كمصدر للطاقة وتقليل تراكم الدهون.
