La chanteuse Seo Ha-yan, épouse de Lim Chang-jung, a révélé sa recette de tteokbokki diététique. Elle a déclaré avoir perdu 31 kg après l'accouchement, ce qui a fait sensation.
Récemment, sur la chaîne YouTube ‘Seo Ha-yan seohayan’, une vidéo intitulée ‘Je ne peux pas résister aux tteokbokki diététiques~! La recette de tteokbokki au chou sans culpabilité du chef fantôme des tteokbokki, Yan’ a été publiée.
Ce jour-là, Seo Ha-yan a déclaré : “Je suis une fantôme des tteokbokki. Je vais vous montrer comment les préparer quand je ne peux vraiment pas résister aux tteokbokki. On peut les manger sans prendre de poids et c'est délicieux”, et elle s'est mise à préparer des tteokbokki.
Elle a préparé des tteokbokki avec du chou légèrement cuit au micro-ondes, des gâteaux de riz à base de riz brun et d'avoine, et des fish cakes sans farine, en expliquant : “Quand j'ai envie de tteokbokki en collation, même sans gâteaux de riz, avec juste du chou et des fish cakes, je peux les manger sans culpabilité. Le chou est le principal, pas les gâteaux de riz.”
Seo Ha-yan, qui a ajouté des œufs durs sur les tteokbokki terminés, a goûté avec l'équipe de production et ses enfants. Tous ceux qui ont goûté les tteokbokki ont dit qu'ils étaient délicieux, et Seo Ha-yan a souligné qu'il s'agissait de tteokbokki sans culpabilité, se sentant fière.
Chou riche en fibres alimentaires et gâteaux de riz à l'avoine, bon pour la régulation de la glycémie
Le chou, ingrédient principal des tteokbokki diététiques de Seo Ha-yan, est faible en calories et riche en fibres alimentaires, ce qui permet de maintenir une sensation de satiété plus longtemps. Les fibres alimentaires ralentissent l'absorption des glucides, ce qui peut prévenir une montée rapide de la glycémie due aux gâteaux de riz.
En particulier, elle a utilisé des gâteaux de riz à base de riz brun et d'avoine au lieu de gâteaux de riz en riz blanc, car le riz brun et l'avoine sont des glucides complexes riches en fibres alimentaires, ce qui rend la montée de la glycémie relativement plus douce par rapport aux gâteaux de riz en riz blanc. De plus, cela a un effet positif sur le maintien de la sensation de satiété.
Fish cakes et œufs durs, complètent les protéines et augmentent la satiété
Ensuite, les fish cakes et les œufs durs complètent les éléments protéiques dans les tteokbokki. De plus, les protéines prennent plus de temps à être digérées, ce qui aide à réduire la quantité de tteokbokki consommée. À ce moment-là, manger d'abord le chou et les œufs avant les gâteaux de riz peut satisfaire en partie la sensation de satiété, ce qui permet de manger moins de gâteaux de riz, réduisant ainsi les pics de glycémie.
Utiliser du konjac ou des gâteaux de riz en tofu à la place des gâteaux de riz est également une bonne méthode. La texture est similaire, mais les glucides sont beaucoup moins. De plus, les tteokbokki contiennent beaucoup d'assaisonnements épicés et d'huile, donc il est possible de réduire considérablement les calories en ne consommant qu'un minimum de bouillon ou en préparant les assaisonnements séparément pour les tremper.
Rendre les assaisonnements moins épicés et bouger légèrement après le repas
En plus des fish cakes et du chou, en ajoutant des ingrédients riches en fibres alimentaires ou en protéines comme des champignons, des œufs durs, du brocoli, ou du poulet, on peut augmenter la satiété tout en réduisant les calories. Il est conseillé de réduire la quantité de gochujang et d'utiliser une petite quantité de piment en poudre, de sauce soja, d'ail, de poivre, etc.
Par ailleurs, manger des aliments riches en glucides et rester immobile peut entraîner une montée rapide de la glycémie, qui est facilement stockée sous forme de graisse corporelle. Par conséquent, faire une légère promenade ou marcher sur place pendant environ 10 à 15 minutes après le repas peut utiliser la glycémie comme énergie, réduisant ainsi l'accumulation de graisse.
