كشف لاعب فنون القتال والمذيع تشو سونغ هون (50 عامًا) عن سر عضلاته.
عرض تشو سونغ هون روتينه الصباحي في برنامج tvN 'هيلث فارمر' الذي بُث في 28 من الشهر الماضي. بينما كان هيو كيونغ هوان، بايك هو، وأمو تي يرتدون ملابسهم، بدأ تشو سونغ هون في تناول الطعام.
كان إفطار تشو سونغ هون يتكون من البيض المسلوق. تناول تشو سونغ هون البيض بسرعة، حيث أكل خمس بيضات في لحظة واحدة. لم يبرد البيض بعد، وخرج البخار من فمه. ثم تناول مشروب البروتين ليكمل عملية زيادة الوزن في الصباح.
يُعتبر تشو سونغ هون من بين أفضل الأشخاص في الخمسينيات من عمره الذين يهتمون بجسمهم. فهو عادةً ما يقلل من تناول الكربوهيدرات ويتبع نظامًا غذائيًا يعتمد على البروتين، ويقوم بممارسة الرياضة للحفاظ على عضلاته. دعونا نلقي نظرة على فوائد البيض التي لا يغفل عنها تشو سونغ هون.
البيض والعضلات
يُعتبر البيض "غذاءً كاملاً"، حيث يحتوي على البروتين، بالإضافة إلى فيتامينات A وD وE ومجموعة فيتامينات B، كما يحتوي على كميات كبيرة من المعادن مثل الزنك والفوسفور والكالسيوم. يحتوي البياض بشكل رئيسي على البروتين، بينما يحتوي الصفار على الفيتامينات والدهون الصحية، مما يجعله غذاءً متوازنًا. تعمل مكونات اللوتين والزيازانثين في البيض كمضادات أكسدة وتساعد في تعزيز المناعة، وخاصة في الحفاظ على صحة العين. البيض هو غذاء كثيف العناصر الغذائية مع سعرات حرارية منخفضة. بالإضافة إلى ذلك، يساعد في الحفاظ على الشعور بالشبع، مما يجعله شائعًا بين من يتبعون الحميات.
من بين جميع العناصر الغذائية، يُعتبر البروتين في البيض هو الأكثر أهمية، حيث أصبح تناول بيضتين مسلوقتين في الإفطار جزءًا من النظام الغذائي الصحي. يُعتبر البيض غذاءً كاملاً يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لتطوير العضلات ووظائف الجسم، حيث يتميز بجودة بروتين عالية. في نمو العضلات، ليس فقط كمية البروتين مهمة، ولكن أيضًا ما إذا كانت الأحماض الأمينية الأساسية ومواد الإشارة لتخليق العضلات مثل الليوسين متوفرة بكميات كافية، ويُعتبر البيض بروتينًا عالي الجودة يلبي هذه الشروط.
تتعرض العضلات لأضرار طفيفة نتيجة ممارسة الرياضة، وفي عملية التعافي، يتم إعادة بناء العضلات باستخدام البروتين، وتُعرف هذه العملية باسم "تخليق بروتين العضلات". يساعد تناول البروتين في توفير المواد اللازمة لهذه العملية، مما يعزز نمو العضلات والتعافي. هذا هو السبب في أن تناول البروتين قبل وبعد التمرين يزيد من التأثير الإيجابي.
كم عدد البيضات المسلوقة التي يمكن تناولها؟
من بين طرق الطهي المختلفة مثل القلي، الأومليت، والبيض المخفوق، يُفضل "البيض المسلوق" في الأنظمة الغذائية للتمارين والحمية. حيث أن طريقة السلق أو البخار لا تتطلب زيتًا، ويمكن تناولها بدون إضافة ملح، مما يقلل من الدهون المشبعة والصوديوم غير الضروري. بالإضافة إلى ذلك، فإن تحضيرها في الصباح الباكر سهل، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في النظام الغذائي الروتيني. هذا العام، شهدت شعبية البيض المسلوق زيادة كبيرة، حيث أصبح جهاز بخار البيض شائعًا.
إذًا، كم عدد البيضات التي يمكن تناولها في اليوم؟ يعتمد ذلك على الحالة الصحية للفرد والنظام الغذائي اليومي. بشكل عام، يُوصى للبالغين الأصحاء بتناول 1-2 بيضة في اليوم، بينما يُوصى للأشخاص النشيطين أو الذين يمارسون الرياضة بتناول 3-4 بيضات، وللأشخاص المعرضين لخطر ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب، يُوصى بتناول أقل من بيضة واحدة. نظرًا لأن البروتين يأتي مع الدهون المشبعة والكوليسترول، فمن الأفضل مراجعة النظام الغذائي بالكامل وضبط الكمية المتناولة إذا كان هناك ارتفاع في الدهون أو أمراض القلب أو السكري.
تختلف كمية البروتين الموصى بها حسب وزن الشخص ومستوى نشاطه، ولكن بالنسبة للبالغين، يُوصى بتناول 0.8 جرام لكل كيلوغرام من الوزن. إذا كان الوزن 60 كيلوغرامًا، فإن الحاجة اليومية هي حوالي 48 جرامًا. بالنسبة للرياضيين مثل تشو سونغ هون، يُوصى بتناول 1.4-2.0 جرام لكل كيلوغرام من الوزن. إذا كان الوزن 70 كيلوغرامًا، فإن الهدف اليومي للبروتين هو حوالي 98-140 جرامًا، حيث تحتوي خمس بيضات مسلوقة على حوالي 30 جرامًا، مما يمثل حوالي 20-30% من الهدف اليومي. السعرات الحرارية في البيضة الواحدة حوالي 70 سعرة حرارية، مما يعني أنك تناولت حوالي 350 سعرة حرارية. من الصعب تحديد أن تناول خمس بيضات مسلوقة هو زيادة في البروتين، والأهم هو من أين وكم تتناول من البروتين طوال اليوم.
ليس من المهم فقط الكمية الإجمالية للبروتين في اليوم، ولكن أيضًا كيفية تقسيم الكمية المناسبة على مدار اليوم. يُعتبر تناول البيض المسلوق في الإفطار والغداء وبعد التمرين مفيدًا للشعور بالشبع وتزويد الجسم بالبروتين. من الأفضل تناوله كجزء من نظام غذائي متوازن مع الخضروات والحبوب.
