韩国人想把饮食吃得更健康，第一步该从哪里下手？
不少人会先想到减少咸味或甜味食物。不过，韩国疾病管理厅公布的饮食生活评估结果显示，更突出的短板并非“吃得太多”，而是“吃得不够”——杂粮、水果以及牛奶·乳制品等食物类别的摄入不足更为明显。
韩国成年人饮食生活得分为满分100分中的58.6分。杂粮、水果、牛奶·乳制品摄入相关项目均未达到50分。20多岁人群总分为50.3分，在所有年龄段中最低。
韩国疾病管理厅4日公布了对国民健康营养调查第9期（2022~2024年）数据进行分析后得出的《韩国成年人饮食生活评估指数》结果。
比总分更关键的“餐桌缺口”
饮食生活评估指数用于衡量19岁以上成年人遵循健康饮食生活指南的程度。满足全部标准可获得100分。
评估共14项，涵盖早餐以及杂粮·水果·蔬菜·肉类·鱼类·鸡蛋·豆类·牛奶及乳制品的摄入情况，同时评估钠、糖和饱和脂肪是否摄入过量，以及碳水化合物、脂肪与总能量的比例是否适当。
2022~2024年平均得分为58.6分，与2019~2021年的58.9分接近。鲜水果和钠项目得分上升；总蔬菜以及饱和脂肪·碳水化合物能量摄入比例项目得分略有下降。
钠项目得分上升并不意味着钠摄入增加。该项目摄入越少得分越高。得分提高意味着钠摄入方面的评价较此前有所改善。
疾病管理厅将各项目得分换算为以100分为基准进行比较后发现，肉类·鱼类·鸡蛋·豆类以及钠项目均在70分以上。相较之下，杂粮、总水果·鲜水果、牛奶及乳制品均未达到50分。
总水果不仅包括鲜水果，也包括干果以及冷冻·罐装水果，不包含果汁饮料。这意味着饮用果味饮料不计入水果摄入。
20多岁、30多岁：从早餐到水果，多项得分偏低
男性饮食生活得分为57.6分，低于女性的59.6分。
按年龄划分的差异更为明显：20多岁人群以50.3分最低，30多岁以52.8分紧随其后。年龄越大得分越高，70岁以上以66.1分最高。
20多岁和30多岁人群在多数项目上的得分均低于其他年龄段，尤其是杂粮和水果摄入不足。早餐以及饱和脂肪能量摄入比例也未达到该项目分值的一半。
仅凭本次调查无法断定年轻群体得分偏低由某种特定食物或生活方式所致。不过，另行发布的2023年国民健康营养调查分析指出，近10年来，20多岁人群的饮食生活、身体活动、饮酒以及肥胖相关指标同步恶化。
饮食不必一次做到“满分”。更现实的做法，是先核对自己日常饮食中，杂粮、水果、乳制品这几类里哪些最常缺席。可以从符合自身生活条件的调整做起，例如把部分白米饭换成杂粮，或在餐食中增加过去几乎不吃的水果或乳制品。
老年群体乳制品同样薄弱
40多岁和50多岁人群得分高于20多岁和30多岁，但仍不及60多岁及以上人群。在这一年龄段，杂粮、水果、牛奶·乳制品项目同样低于该项目分值的一半。
60多岁及以上人群总体得分较高，但并非所有项目都均衡良好。最薄弱的项目是牛奶及乳制品。碳水化合物摄入的能量占比也常常偏离适宜范围。
疾病管理厅解释称，老年群体有必要摆脱以谷物为主的饮食结构，充分摄入牛奶及乳制品，以及肉类·鱼类·鸡蛋·豆类等蛋白质食物。
饮食生活评估指数并非个人体检结果，而是对调查参与者饮食生活进行汇总后计算得出的平均值。并不是所有20多岁人群都只有50.3分，也不是所有70岁以上人群都饮食良好。
与其盯着平均分，更应先关注自己饮食中反复缺失的食物类别。本次调查显示，杂粮、水果以及牛奶·乳制品，是韩国餐桌上最常出现空缺的位置。
