即便吃的是同一种水果，结果也可能不一样。
一项长期追踪研究显示，越是持续食用草莓、蓝莓等富含类黄酮（广泛存在于水果和蔬菜中的植物性抗氧化成分）的水果的人，幸福感与乐观情绪越可能维持更久。拉开差距的并非水果“种类”，而是“能否长期坚持摄入”。
该研究由英国贝尔法斯特女王大学与美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）联合研究团队开展，分析了美国护士健康研究（Nurses’ Health Study：对护士进行长期随访的代表性大型健康队列）中4万余名参与者的数据，最长随访18年。
校正后仅水果仍显著：茶与红葡萄酒的关联减弱
研究团队分别使用4万4659人的数据进行幸福感分析、3万6723人的数据进行乐观情绪分析。这是由于不同调查时间点与问卷覆盖范围不同，导致纳入分析的人群存在差异。
参与者每4年填写一次食物摄入频率问卷。研究团队综合莓果类、柑橘类、苹果、茶、红葡萄酒等的类黄酮摄入量，计算“类黄酮饮食评分”。
结果显示，在草莓、蓝莓、苹果、橙子、葡萄柚等水果中，确认其与幸福感和乐观情绪维持之间存在关联；但在对其他变量进行校正后，茶与红葡萄酒的这种关联不再明显。研究团队认为，吸收方式、加工过程等差异可能造成影响。
摄入频率与持续性：拉开差距的关键变量
每天摄入类黄酮食物≥3次的女性，相比摄入最少的组，持续保持幸福感的可能性高出3%~6%，维持乐观情绪的可能性高出3%~16%。
从单一食物来看，草莓摄入较多的组，持续保持幸福感的可能性高出8%；蓝莓摄入较多的组，维持乐观情绪的可能性约高出14%。
本研究提示：即便吃的是同一种水果，只要摄入模式与持续性不同，结果也可能不同。
不过，这些数值并非个人能立刻明显体感到的巨大变化，而是在对大量人群进行长期比较后呈现出的差异。与其说某种水果能“立刻改变心情”，不如说更接近一种随时间逐渐显现的变化。
本研究的重点不在于数值大小，而在于“两者关系的方向”。
研究团队同时发现：吃水果可能提升幸福感与乐观情绪；而心情更好的人，也更倾向于持续食用这些水果。这构成一种“水果摄入提升情绪—良好情绪促进坚持摄入”的正向循环。
直接测量积极心理：大型长期队列的差异化优势
类黄酮与心理健康之间的关系此前已有研究。2021年发表在国际学术期刊《抗氧化剂(Antioxidants)》上的一项荟萃分析（将多项研究结果汇总后进行综合分析的方法）纳入36项相关临床试验（2788人），结果显示，摄入该成分与抑郁症状减少的趋势相关。
但既往研究多为短期、小规模，且主要聚焦于抑郁减轻等负性状态的改善。
本研究的不同之处在于：它直接测量了幸福感与乐观情绪等积极心理，并以4万余人为对象、随访超过10年的大型长期队列为基础。此外，它不仅分析了水果摄入影响情绪的方向，也同时分析了情绪状态影响水果摄入维持的“双向关系”。
需要注意的是，本研究为针对非西班牙裔白人女性医疗从业者的观察性研究，应将结果解读为相关性而非因果关系，且直接推广到其他人群存在局限。食物摄入依赖问卷评估，也无法排除记忆误差或报告偏倚的可能。
养成固定选择某些水果并长期坚持食用的习惯很重要。较为现实的做法是选定草莓、蓝莓、苹果、橙子等其中2~3种，在一天内分次食用。
决定差异的，与其说是吃什么，不如说是能坚持多久。
本研究由英国贝尔法斯特女王大学艾丁·卡西迪（Aedin Cassidy）教授团队完成，以《膳食类黄酮摄入与心理健康的双向关系分析(Dietary flavonoid intake and psychological well-being – A bidirectional relationship)》为题，发表于国际学术期刊《临床营养(Clinical Nutrition)》2026年1月刊。
