碳水化合物通常被认为是减肥的“克星”。不过，专家警告称：如果女性对碳水化合物的节制过于极端，反而可能导致肌肉力量下降，从而干扰减脂。
珍露思（Jinrosa）肥胖专科医生表示，女性可通过社交媒体指出：“如果完全不吃碳水化合物，储存在肝脏和肌肉中的葡萄糖会被大脑拿来使用。”同时她补充说：“女性天生的基础代谢率通常比男性更低，如果肌肉力量再进一步下降就更不行了。”
碳水化合物并非“有毒”，而是能量来源
在减肥时，很多人会几乎不吃碳水、只把蛋白质当作主要摄入。不过如果把碳水极度减少，就会在把蛋白质当作能量使用的同时，导致肌肉变弱。
肌肉是减肥中最重要的因素之一。即使摄入相似量的食物，但体型却不同，那么在基础代谢率上拉开差距的可能性会很大。基础代谢率是指人在完全不活动的情况下，大脑与各个器官仍需要运行所消耗的基本能量。
换句话说，基础代谢率越高，意味着在活动量较少时，即使吃得多，转化为脂肪储存的热量也会更少。当然，要通过增加肌肉来提高基础代谢率，运动必不可少；但同样重要的是，要适量摄入作为能量来源的碳水化合物，维持肌肉不流失。只要身体里没有足够的肌肉，就可能在吃得稍微多一点时就变成容易长胖的体质。
饭吃得太少，恐怕会脱发
当碳水化合物得不到供给时，我们的身体很容易感到疲惫、无精打采，免疫力也可能下降。严重时甚至可能出现脱发和月经不规律。其原因在于：营养不足或失衡会让头发变细变得干枯缺乏光泽。
负责治疗肥胖患者的珍露思医生表示：“女性不要把碳水化合物节制得太过分，建议以杂粮饭为主的饮食方式。”
如果有人在吃杂粮饭时会感到消化负担，可以适量食用白米饭。米饭中含有许多对身体有益的成分，例如维生素B3、B6、B9。维生素B3有助于DNA再生、帮助清除体内毒素；维生素B6则负责保护细胞，并防止身体变得过于干燥。一定要记住：为了减肥而盲目饿着不吃饭，可能会让人从此变成容易长胖的体质，同时健康也会受到影响。
