防弹少年团（BTS）成员在纽约完成回归舞台后所选择的餐厅引发关注。
当地时间23日晚，防弹少年团成员现身位于纽约曼哈顿韩国城的猪骨汤专门店“玉洞食堂”。在首尔光化门广场完成具有历史意义的演出并飞抵纽约后，当天他们在曼哈顿Pier 17举行了“Spotify X BTS: Swimside”活动，与ARMY（粉丝）见面；随后部分成员前往该餐厅品尝韩国料理。
在24日《每日经济新闻》YouTube频道公开的视频中，成员Jin、V、RM、J-Hope身着休闲服用餐的画面被收录。该店“玉洞食堂”由曾出演Netflix《黑白大厨》的主厨经营，其猪骨汤还入选了2023年美国《纽约时报》（NYT）评选的“年度纽约八大美食”之一。
以“热爱韩餐”著称的防弹少年团成员们所偏爱的辣炒五花肉、血肠汤饭、拌面、包饭等韩国美食，也成为ARMY（粉丝）打卡的热门路线。在紧凑的行程中，不妨一同了解成员们在此选择的韩餐，以及其中备受关注的猪骨汤。
猪骨汤与“雪浓汤”的区别
猪骨汤以肉为主，属于汤类“骨汤”风格：汤汁清澈透明，调味相对简约，强调汤底本身的清淡鲜美。相对而言，“雪浓汤/牛骨汤”以长时间熬煮骨头为特色，呈乳白色、浓郁厚重的汤汁，是釜山地区常见的菜单。这种差异类似于区分牛肉雪浓汤（乳白汤底）与骨汤（清澈汤底）。
NYT曾评价玉洞食的猪骨汤称：“清澈呈金黄色的猪肉高汤，搭配薄切猪肉与白米饭的玉洞食猪骨汤，即便每天吃也不腻。”同时又表示：“不过若是在特别的日子里吃会更好。”
玉洞食的猪骨汤会把温热的汤汁与米饭一起加入铜制器皿中，上面铺着几片猪肉与切碎的青葱，并以泡菜作为配菜随餐提供。为了满足想要更“辛辣浓烈”口感的人群，店里还准备了以辣椒粉为基础的“泡辣椒佐料”供选择。
营养成分
每100克猪骨汤的热量约为43~74千卡，较低；含有蛋白质3~9克、脂肪2.8~3.6克、碳水化合物0.6~0.7克左右。胶原蛋白、钙、磷等矿物质含量丰富，对骨骼与皮肤健康有益。不过钠含量在900毫克以上，口味偏咸。像玉洞食这样用前腿肉熬制的汤，在保留上述营养的同时，也以减少油脂的方式呈现。
作为滋补食物很合适
丰富的蛋白质与胶原蛋白有助于肌肉恢复、补充元气、维持皮肤弹性并促进关节健康；同时，钙与磷还能产生强化骨骼的效果。它适合用于康复期患者或体质偏弱的人群的滋补餐食，并对提升免疫力也有贡献。尤其是以猪肉为基础，优质脂肪作为能量来源，能带来更好的饱腹感。
咸汤要适量
由于汤底钠含量较高，高血压、心血管疾病患者或肾脏疾病患者应避免过量摄入，并将其限制在每天一碗左右。长时间熬煮的汤中磷成分可能增加，从而影响钙的吸收，也可能提高消化不良或肥胖的风险。
