‘Davichi’歌手姜敏京，减肥饮食：魔芋饭的功效与注意事项

歌手姜敏京因不节食而享受美食的减肥方法而受到关注。

姜敏京最近在YouTube频道上公开了自己亲手制作并享用的“芝麻油五花肉泡菜蒸菜”。他称：“制作真的很简单，但味道太好。”

其实，泡菜蒸菜含盐量较高，可能对体重管理产生负面影响。然而，为了管理体重，姜敏京长期坚持一天一餐，他展示了“至少要好好吃一餐”的样子。猪肉可以补充减肥时容易缺乏的蛋白质。

姜敏京还搭配了“魔芋饭”。接下来我们来看看姜敏京选择的芝麻油五花肉泡菜蒸菜和魔芋饭的营养价值及注意事项。

富含蛋白质的猪肉泡菜蒸菜，注意盐分

猪肉五花肉富含蛋白质和维生素B1。这意味着它是一种可以同时提供蛋白质和能量的食材。发酵食品泡菜富含膳食纤维和益生菌。最后加入的芝麻油富含“α-亚麻酸”这种植物性Omega-3。芝麻油的不饱和脂肪对血管健康有积极作用。

但五花肉是猪肉中脂肪和热量较高的部位，过量食用并不好。此外，使用大量泡菜的蒸菜可能会增加钠的摄入量。泡菜即使煮很久，盐分也不会减少，因此建议加入其他蔬菜或避免摄入汤汁。

低热量的魔芋……长期大量摄入应避免

魔芋属于天南星科植物，经过加工后可制成面条或凉粉等形式用于烹饪。方形的魔芋块每100克仅含6千卡热量。魔芋的96.7%由水分构成，因此被认为是减肥的良好食材。

它对预防便秘也有好处。魔芋中的水溶性膳食纤维“葡甘露聚糖”有助于增加肠道有益菌和改善排便活动。特别是“葡甘露聚糖”具有吸水膨胀的特性，少量食用即可感到饱腹。

然而，长期大量食用魔芋饭应避免。魔芋的主要成分“葡甘露聚糖”可能会妨碍脂溶性维生素A、D、E、K以及铁、钙、锌等矿物质的吸收。

在《营养学期刊(The Journal of Nutrition)》上发表的论文“膳食纤维对人类矿物质利用率的影响”指出，粘性水溶性膳食纤维可能会在胃中与钙、铁、锌结合，从而妨碍其被人体吸收。因此，含有脂溶性维生素的钙补充剂等最好与魔芋间隔1~2小时食用。