Ca sĩ Kang Min-kyung đang thu hút sự chú ý với chế độ ăn kiêng mà không cần nhịn ăn và vẫn thưởng thức những món ăn ngon.
Kang Min-kyung gần đây đã công khai hình ảnh tự tay làm và ăn món “kimchi hấp thịt ba chỉ” trên kênh YouTube của mình. Anh ấy đã khen ngợi: “Làm thật sự dễ nhưng rất ngon.”
Thực tế, kimchi hấp có thể có hàm lượng muối cao, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến việc kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, Kang Min-kyung, người đã thực hiện chế độ ăn 1 bữa trong một thời gian dài để kiểm soát cân nặng, đang cho thấy hình ảnh ăn uống đầy đủ trong một bữa ăn. Thịt heo có thể bổ sung protein, thứ mà thường thiếu hụt khi ăn kiêng.
Kang Min-kyung đã ăn cùng với “cơm konjac”. Chúng ta hãy xem xét giá trị dinh dưỡng và những lưu ý của món kimchi hấp thịt ba chỉ và cơm konjac mà Kang Min-kyung đã chọn cho một bữa ăn.
Kimchi hấp thịt heo giàu protein, cẩn thận với muối
Thịt ba chỉ heo rất giàu protein và vitamin B1. Điều này có nghĩa là nó có thể cung cấp cả protein và năng lượng cùng một lúc. Kimchi, một loại thực phẩm lên men, rất giàu chất xơ và vi khuẩn có lợi. Dầu mè, được rắc vào cuối món ăn, rất giàu ‘axit alpha-linolenic’, một loại omega-3 thực vật. Chất béo không bão hòa trong dầu mè có thể có tác động tích cực đến sức khỏe mạch máu.
Tuy nhiên, thịt ba chỉ là phần có hàm lượng chất béo và calo cao trong thịt heo, vì vậy không nên ăn quá nhiều. Ngoài ra, món hấp sử dụng nhiều kimchi có thể làm tăng lượng natri tiêu thụ. Kimchi nấu lâu cũng không làm giảm lượng muối, vì vậy nên thêm các loại rau khác hoặc tránh uống nước dùng.
Cơm konjac ít calo… cần tránh ăn nhiều trong thời gian dài
Konjac là một loại thực vật thuộc họ khoai môn, được chế biến thành bột và sau đó làm thành mì hoặc thạch để sử dụng trong nấu ăn. Cơm konjac có hình dạng hình vuông chỉ có 6kcal trên 100g. 96,7% của konjac là nước, vì vậy nó được coi là nguyên liệu tốt cho việc ăn kiêng.
Nó cũng tốt cho việc ngăn ngừa táo bón. Chất xơ hòa tan ‘glucomannan’ có trong konjac giúp tăng cường vi khuẩn có lợi trong ruột và cải thiện hoạt động tiêu hóa. Đặc biệt, ‘glucomannan’ có đặc tính hấp thụ nước và nở ra, vì vậy chỉ cần ăn một lượng nhỏ cũng có thể cảm thấy no.
Tuy nhiên, cần tránh ăn quá nhiều cơm konjac trong thời gian dài. Bởi vì thành phần chính của konjac, ‘glucomannan’, có thể cản trở sự hấp thụ vitamin A, D, E, K và các khoáng chất như sắt, canxi, kẽm.
Bài báo được công bố trên 《Tạp chí Dinh Dưỡng (The Journal of Nutrition)》 có tiêu đề ‘Tác động của chất xơ đến khả năng sử dụng khoáng chất của con người’ chỉ ra rằng chất xơ hòa tan có độ nhớt có thể cản trở sự hấp thụ canxi, sắt, kẽm trong dạ dày. Do đó, nên ăn các loại thực phẩm bổ sung canxi có chứa vitamin tan trong dầu cách konjac khoảng 1-2 giờ.
