La cantante 'Davichi' Kang Min-kyung, dieta: beneficios y precauciones del arroz de konjac

La cantante Kang Min-kyung está llamando la atención por seguir una dieta en la que no pasa hambre y disfruta de comida deliciosa.

Kang Min-kyung recientemente mostró en su canal de YouTube cómo preparar y comer ‘kimchi de panceta de cerdo con aceite de sésamo’. Ella elogió: “Es realmente fácil de hacer y muy delicioso”.

De hecho, el kimchi de panceta de cerdo puede tener un alto contenido de sodio, lo que puede ser un factor negativo para el control del peso. Sin embargo, Kang Min-kyung, quien ha estado haciendo una comida al día durante un largo período para su control, está mostrando que se puede comer ‘una comida de manera adecuada’. La carne de cerdo puede complementar la proteína que a menudo falta en una dieta.

Kang Min-kyung también comió ‘arroz de konjac’ junto con esto. Vamos a examinar el valor nutricional y las precauciones del kimchi de panceta de cerdo con aceite de sésamo y el arroz de konjac que Kang Min-kyung eligió como su comida.

Kimchi de cerdo rico en proteínas, cuidado con el sodio

La panceta de cerdo contiene abundante proteína y vitamina B1. Esto significa que es un ingrediente que puede proporcionar tanto proteínas como energía. El kimchi, que es un alimento fermentado, es rico en fibra dietética y probióticos. El aceite de sésamo, que es bueno para espolvorear al final de la cocción, es rico en ‘ácido alfa-linolénico’, un omega-3 de origen vegetal. Las grasas insaturadas del aceite de sésamo pueden tener un efecto positivo en la salud vascular.

Sin embargo, la panceta de cerdo es una parte del cerdo que tiene un alto contenido de grasa y calorías, por lo que no es bueno comerla en exceso. Además, los platos al vapor que utilizan mucho kimchi pueden aumentar significativamente la ingesta de sodio. Aunque se cocine el kimchi por mucho tiempo, el contenido de sodio no disminuye, por lo que se recomienda agregar otras verduras o evitar el consumo de caldo.

Bajo en calorías, el konjac... evitar el consumo excesivo a largo plazo

El konjac es una planta que pertenece a la familia de las taras, que se utiliza en la cocina después de ser molida y hecha en forma de fideos o gelatina. El konjac en forma de bloque tiene solo 6 kcal por cada 100 g. El 96.7% del konjac está compuesto de agua, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para dietas.

También es bueno para prevenir el estreñimiento. La fibra dietética soluble ‘glucomanano’ en el konjac ayuda a aumentar las bacterias beneficiosas en el intestino y mejora la actividad intestinal. En particular, el ‘glucomanano’ tiene la propiedad de absorber agua y expandirse, por lo que se puede sentir saciedad incluso con una pequeña cantidad.

Sin embargo, se debe evitar comer arroz de konjac en exceso durante un largo período. Esto se debe a que el ‘glucomanano’, el componente principal del konjac, puede interferir con la absorción de vitaminas liposolubles A, D, E, K y minerales como hierro, calcio y zinc.

Un estudio publicado en el ≪Revista de Nutrición (The Journal of Nutrition)≫ titulado ‘El efecto de la fibra dietética en la biodisponibilidad de minerales en humanos’ señala que las fibras dietéticas solubles y viscosas pueden unirse al calcio, hierro y zinc en el estómago, impidiendo su absorción en el cuerpo. Por lo tanto, es recomendable tomar suplementos de calcio que contengan vitaminas liposolubles con un intervalo de 1 a 2 horas después de consumir konjac.