为了减肥或健康管理，很多人将沙拉作为餐食替代品。绿色沙拉上加上配料，不仅可以健康地摄取维生素和矿物质，还能摄取各种营养素。然而，我们放松的调味汁和配料可能会成为问题。特别是调味汁要注意盐、糖、脂肪等的热量。我们来看看如何更健康地吃沙拉。
◆ 健康的调味汁? 橄榄油, 醋, 柠檬汁
市售的调味汁大多数热量高，盐和糖含量过多。健康的沙拉调味汁是另外一种。就是含有对心脏有益的不饱和脂肪酸的橄榄油，加入香醋或红酒醋、柠檬汁、青柠汁等，就可以吃到健康的沙拉。如果想增加一点味道，可以稍微加入一些芥末、蜂蜜，或者撒一点盐、胡椒等来收尾。
◆ 千岛酱, 高热量注意!
千岛酱的钠和饱和脂肪摄入量比想象中要高。看着杏色的浓稠调味汁颜色，就能很快知道这是最常见的调味汁。它是将蛋黄酱与番茄酱混合，加入香气四溢的香草和腌菜等切碎的调味汁，味道很好，但热量高。如果为了控制体重而吃沙拉，避免使用它是有效的。
◆ 深绿色叶菜更健康
沙拉中使用最多的蔬菜是生菜。然而，深绿色叶菜比生菜含有更多的维生素和矿物质。菠菜、羽衣甘蓝等的维生素A和C含量是生菜的10倍以上，有助于增强免疫力。为了增加味道、香气、口感和色彩，可以多样化使用胡萝卜、黄瓜、西兰花、西红柿、洋葱、青椒等。
◆ 用鸡肉和海鲜补充蛋白质
为了美味的沙拉，可以使用炸鸡肉，但如果目的是减肥或改善健康，这并不是理想的方法。如果吃沙拉的目的是控制体重或健康，那么就要果断放弃酥脆的炸制材料。这类口感的材料容易导致发胖。
如果将鸡肉或海鲜煮熟或烤熟后放在沙拉上吃，就能摄取蛋白质并抑制饥饿，成为健康的沙拉。蛋白质消化需要时间，因此饱腹感会持续较长时间。将鸡胸肉、三文鱼、虾等煮熟或烤熟，味道与沙拉的搭配也会很好。
◆ 坚果, 种子类配料增加营养
为了让沙拉更加丰盛和健康，可以添加配料。坚果、种子类等是可以摄取蛋白质、膳食纤维、健康脂肪等的配料。可以在配料上加上帮助摄取钙的奶酪，但要考虑热量和钠含量适量使用。使用干果时，要使用未加糖的，并同样注意热量。
