Nhiều người thường ăn salad như một bữa ăn thay thế để giảm cân hoặc quản lý sức khỏe. Salad xanh tươi với các loại topping có thể cung cấp vitamin, khoáng chất và nhiều chất dinh dưỡng khác một cách lành mạnh. Tuy nhiên, nước sốt và topping mà chúng ta lơ là có thể trở thành vấn đề. Đặc biệt, cần chú ý đến calo trong nước sốt, muối, đường và chất béo. Hãy cùng tìm hiểu cách ăn salad lành mạnh hơn.
◆ Nước sốt lành mạnh? Dầu ô liu, giấm, nước chanh
Nước sốt bán sẵn hầu hết đều có hàm lượng calo cao và chứa nhiều muối và đường. Nước sốt salad lành mạnh có thể được làm từ dầu ô liu chứa axit béo không bão hòa tốt cho tim mạch, thêm giấm balsamic hoặc giấm rượu vang đỏ, nước chanh, nước chanh xanh, bạn có thể ăn salad lành mạnh. Nếu muốn thêm một chút hương vị, chỉ cần cho một ít mù tạt, mật ong hoặc rắc một chút muối, tiêu là đủ.
◆ Nước sốt Thousand Island, cẩn thận với calo cao!
Nước sốt Thousand Island có hàm lượng natri và chất béo bão hòa cao hơn bạn nghĩ. Màu sắc của nước sốt sền sệt màu đào có thể nhận ra ngay, đây là loại nước sốt phổ biến nhất. Được làm từ mayonnaise trộn với ketchup và các loại rau thơm như mùi tây cùng với dưa chua, nước sốt này rất ngon nhưng có hàm lượng calo cao. Nếu bạn ăn salad để kiểm soát cân nặng, tốt nhất là nên tránh loại này.
◆ Rau lá xanh đậm là tốt hơn
Rau thường được sử dụng nhiều nhất trong salad là xà lách. Tuy nhiên, rau lá xanh đậm chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn xà lách. Rau chân vịt, cải kale có hàm lượng vitamin A và C giúp tăng cường miễn dịch gấp 10 lần so với xà lách. Để tăng thêm hương vị, kết cấu và màu sắc, bạn có thể sử dụng nhiều loại như cà rốt, dưa chuột, bông cải xanh, cà chua, hành tây, ớt chuông.
◆ Bổ sung protein từ thịt gà và hải sản
Mặc dù bạn có thể sử dụng thịt gà chiên để làm salad ngon, nhưng nếu mục đích là giảm cân hoặc cải thiện sức khỏe thì đây không phải là cách tốt. Nếu bạn ăn salad để kiểm soát cân nặng hoặc vì sức khỏe, hãy từ bỏ các nguyên liệu chiên giòn. Những nguyên liệu có kết cấu như vậy thường dễ làm tăng cân.
Nếu bạn luộc hoặc nướng thịt gà hoặc hải sản rồi cho lên salad, bạn sẽ có một món salad lành mạnh giúp bổ sung protein và ngăn cơn đói. Protein mất thời gian để tiêu hóa, vì vậy cảm giác no sẽ kéo dài lâu hơn. Luộc hoặc nướng ức gà, cá hồi, tôm sẽ tạo ra sự hòa quyện hương vị tốt với salad.
◆ Thêm dinh dưỡng với topping từ hạt và hạt giống
Để ăn salad phong phú và lành mạnh hơn, bạn có thể thêm topping. Các loại hạt, hạt giống là topping giúp cung cấp protein, chất xơ và chất béo lành mạnh. Bạn cũng có thể thêm phô mai để bổ sung canxi, nhưng hãy sử dụng một cách hợp lý để tránh quá nhiều calo và natri. Khi sử dụng trái cây khô, hãy chọn loại không ngâm đường và cũng cần chú ý đến calo.
