Nắng nóng cực đoan kéo dài khiến nhiều người tụt hẳn cảm giác thèm ăn, ăn uống qua loa. Khi ra nhiều mồ hôi, cơ thể không chỉ mất nước mà còn thất thoát các chất điện giải như natri và kali, dễ dẫn đến mệt mỏi và có thể kèm cảm giác chóng mặt. Vì vậy, vào mùa hè, việc chuẩn bị những thực phẩm có thể bổ sung đồng thời nước, protein và chất điện giải trở nên đặc biệt quan trọng.
Dưa hấu…bổ sung nước và cả lycopene chỉ trong một lần
Dưa hấu có hơn khoảng 90% là nước, giúp bù lại lượng nước thất thoát do mồ hôi. Loại quả này cũng chứa kali, góp phần duy trì cân bằng điện giải; sắc tố đỏ lycopene có tác dụng chống oxy hóa, giúp giảm tổn thương tế bào.
Tuy nhiên, ăn quá nhiều trong một lần có thể làm tăng lượng đường nạp vào. Có thể dùng khoảng 1~2 cốc mỗi lần như bữa phụ; ăn kèm các loại hạt hoặc sữa chua Hy Lạp có thể giúp hạn chế tình trạng đường huyết tăng vọt.
Sữa đậu nành·đậu phụ…nạp protein và nước cùng lúc
Khi nắng nóng kéo dài, nhiều người ngại ăn thịt nên dễ thiếu protein. Sữa đậu nành và đậu phụ giàu protein thực vật, đồng thời có hàm lượng nước cao, phù hợp để phục hồi thể lực vào mùa hè.
Đậu nành còn chứa các axit amin cần thiết cho việc duy trì cơ bắp, cùng magiê và kali. Nếu ăn mì sữa đậu nành và dùng cả phần nước, sẽ hỗ trợ bù nước tốt hơn. Tuy nhiên, nếu lượng mì quá nhiều có thể làm tăng nạp carbohydrate, vì vậy nên giảm vừa phải phần mì và tăng tỷ lệ sữa đậu nành.
Dưa leo·cà chua…bổ sung chất điện giải và vitamin cùng lúc
Dưa leo và cà chua có hàm lượng nước cao, giàu kali, giúp bù lại chất điện giải bị mất do nắng nóng cực đoan. Cà chua chứa lycopene và vitamin C; dưa leo giàu nước và chất xơ, có lợi cho việc giải khát và duy trì cảm giác no.
Dưa leo có thể ăn sống hoặc làm salad; với cà chua, dùng kèm một lượng nhỏ dầu ô liu có thể tăng hấp thu lycopene. Thay vì ăn quá lạnh, để thực phẩm ở nhiệt độ phòng một lúc rồi dùng sẽ giúp giảm gánh nặng cho dạ dày.
Lươn·cá thu Nhật…thực phẩm giàu protein giúp phục hồi thể lực
Trong thời tiết oi bức, cơ thể tiêu hao thể lực nhiều hơn nên protein chất lượng càng quan trọng. Lươn giàu protein, vitamin A và nhóm vitamin B; cá thu Nhật chứa nhiều axit béo omega-3 và protein, hỗ trợ phục hồi mệt mỏi và duy trì cơ bắp.
Tuy nhiên, nêm quá đậm hoặc chế biến kiểu chiên rán có thể làm tăng năng lượng và natri. Nên chế biến theo dạng nướng hoặc hấp, đồng thời ăn kèm đủ rau để cân bằng dinh dưỡng.
Sữa chua Hy Lạp…bữa phụ giúp kích lại vị giác giảm vì nắng nóng
Trong đợt nắng nóng cực đoan, nhiều người giảm cảm giác thèm ăn và bỏ bữa. Sữa chua Hy Lạp giàu protein và canxi, dễ ăn và ít gây nặng bụng, phù hợp làm bữa phụ mùa hè. Người dùng cũng có thể bổ sung lợi khuẩn có lợi cho sức khỏe đường ruột.
Thay vì siro hoặc granola nhiều đường, có thể ăn kèm việt quất, đào, các loại hạt để cân bằng dinh dưỡng tốt hơn. Nếu đồ vừa lấy từ tủ lạnh ra khiến bạn khó chịu, để ở nhiệt độ phòng một lúc rồi ăn cũng là cách giảm kích thích dạ dày.
