Taeyeon, đi du lịch Nhật Bản vẫn làm mukbang “món ăn vặt này”… nghe nói gây “tăng vọt đường huyết” rất mạnh?

Ca sĩ Taeyeon cho thấy cảnh cô ăn kẹo dẻo yêu thích như một món ăn vặt ngay cả khi đi du lịch Nhật Bản.

Gần đây, Taeyeon đã đăng lên kênh YouTube của mình một video ghi lại chuyến đi ngẫu hứng đến Tokyo.

Sau khi kết thúc lịch trình ngày đầu tiên, Taeyeon trở về chỗ ở và nói: “Vừa ăn kẹo dẻo vừa nhìn lại một lượt ngày hôm nay”, rồi lấy kẹo dẻo ra ăn.

Taeyeon từng cho biết cô đặc biệt thích kẹo dẻo từ trước. Trong một cuộc phỏng vấn trước đây, cô cũng nói: “Món ăn vặt mình thích nhất là kẹo dẻo”, và “Kẹo dẻo có cả trong xe lẫn ở nhà, cứ thấy vướng mắt là mình lấy ra ăn từng cái một”.

Tuy nhiên, kẹo dẻo có thể gây tăng vọt đường huyết đột ngột và cũng không tốt cho sức khỏe răng miệng, vì vậy cần thận trọng.

Kẹo dẻo = đường + siro glucose, đường huyết tăng vọt rồi giảm nhanh

Kẹo dẻo có thể gây “tăng vọt đường huyết”. Thực chất, kẹo dẻo gần như được cấu thành chủ yếu từ đường và siro glucose. Vì là loại đường đơn hấp thu nhanh, lại là dạng đường cô đặc gần như không có chất xơ, chất béo hay protein, nên tốc độ hấp thu vào cơ thể rất nhanh và không có tác dụng “đệm” đường huyết. Do đó, đường huyết tăng lên đột ngột. Đặc biệt, nếu ăn lúc bụng đói thì mức tăng vọt đường huyết càng nghiêm trọng.

Khi đường huyết tăng mạnh, hormone điều hòa đường huyết là insulin sẽ được tiết ra quá mức; sau đó đường huyết giảm nhanh khiến cảm giác đói dữ dội ập đến, dễ dẫn tới ăn thêm và bùng phát ăn quá mức. Nếu cơ chế này lặp đi lặp lại trong cơ thể, nguy cơ đái tháo đường tăng lên và cân nặng cũng dễ tăng.

Nếu vẫn muốn ăn kẹo dẻo nhưng muốn giảm tối đa tăng vọt đường huyết, nên tránh ăn riêng lẻ. Ăn ngay sau bữa chính sẽ tốt hơn. Vì protein, chất béo và chất xơ làm chậm hấp thu đường, nên có thể ăn kẹo dẻo cùng các loại hạt, sữa chua, trứng luộc… Ngoài ra, không nên ăn dồn một lần mà hãy chia nhỏ ăn từng ít một. Sau khi ăn kẹo dẻo, đừng ngồi yên ngay mà hãy đi bộ 10–15 phút. Khi cơ bắp sử dụng glucose, mức tăng đường huyết có thể được kìm lại phần nào.

Tính dính khiến bám lâu trên răng, tăng nguy cơ sâu răng

Kẹo dẻo là một trong những thực phẩm điển hình dễ gây sâu răng. Do tính dính, nó bám lâu trên bề mặt răng. Thường dính vào kẽ răng hoặc rãnh mặt nhai của răng hàm và khó bong ra. Khi đó, vi khuẩn phân giải đường trong kẹo dẻo tạo ra axit; axit này phá hủy men răng và gây sâu răng. Theo Hiệp hội Nha khoa Hàn Quốc, “chỉ số gây sâu răng của thực phẩm” của kẹo dẻo là 48 điểm. Con số này cao hơn caramel (38 điểm), bánh quy/snack (27 điểm), sô-cô-la (15 điểm) và nước giải khát có ga (10 điểm). Điểm càng cao nghĩa là càng dễ gây sâu răng.

Để giảm nguy cơ sâu răng do ăn kẹo dẻo, thay vì nhai lâu và ăn chậm, tốt hơn là ăn xong trong thời gian ngắn. Mục đích là để đường không lưu lại lâu trong khoang miệng. Sau khi ăn, hãy súc miệng bằng một cốc nước. Đánh răng cũng là một lựa chọn tốt.