La chanteuse Taeyeon a montré qu’elle grignotait ses bonbons gélifiés préférés même pendant un voyage au Japon.
Récemment, Taeyeon a publié sur sa chaîne YouTube une vidéo montrant un voyage improvisé à Tokyo.
Après avoir terminé le programme de la première journée, Taeyeon est rentrée à son hébergement et a déclaré : « Je vais revenir sur ma journée en mangeant des bonbons gélifiés », avant d’en sortir pour en manger.
Taeyeon a déjà dit à plusieurs reprises qu’elle aimait particulièrement les bonbons gélifiés. Dans une interview précédente, elle a aussi confié : « Mon grignotage préféré, ce sont les bonbons gélifiés », ajoutant : « Il y en a dans la voiture et à la maison ; quand j’en vois, j’en prends un à chaque fois. »
Cependant, les bonbons gélifiés peuvent provoquer des pics de glycémie rapides et ne sont pas non plus favorables à la santé bucco-dentaire ; il convient donc de rester vigilant.
Bonbons gélifiés = sucre + sirop de glucose : la glycémie monte puis redescend brutalement
Les bonbons gélifiés peuvent entraîner un pic de glycémie. En pratique, ils sont principalement composés de sucre et de sirop de glucose. Comme il s’agit de sucres simples, rapidement absorbés par l’organisme, très concentrés et contenant presque pas de fibres, de lipides ni de protéines, l’absorption est rapide et il n’y a pas d’effet tampon sur la glycémie. La glycémie augmente donc brusquement. En particulier, lorsqu’on en consomme à jeun, le pic glycémique est encore plus marqué.
Quand la glycémie grimpe rapidement, l’insuline, l’hormone qui la régule, peut être sécrétée en excès ; ensuite, la glycémie chute brutalement, ce qui déclenche une forte sensation de faim et peut facilement conduire à des prises alimentaires supplémentaires. Si ce mécanisme se répète, le risque de diabète augmente, tout comme le risque de prise de poids.
Si vous tenez à manger des bonbons gélifiés tout en souhaitant limiter le pic de glycémie, évitez de les consommer seuls. Il vaut mieux en manger juste après un repas. Comme les protéines, les lipides et les fibres ralentissent l’absorption des sucres, les associer à des noix, un yaourt, un œuf dur, etc., peut être une option. De plus, évitez d’en manger une grande quantité d’un coup : fractionnez en petites portions. Après en avoir mangé, ne restez pas assis immédiatement ; marchez 10 à 15 minutes. Les muscles utiliseront le glucose, ce qui peut aider, même modestement, à freiner l’élévation de la glycémie.
Texture collante : adhère longtemps aux dents et augmente le risque de caries
Les bonbons gélifiés font partie des aliments typiques qui favorisent facilement les caries. En raison de leur texture collante, ils restent longtemps accrochés à la surface des dents. Ils se logent surtout entre les dents ou dans les sillons des molaires et se détachent difficilement. Les bactéries décomposent alors les sucres des bonbons gélifiés et produisent des acides ; ces acides attaquent l’émail et provoquent des caries. Selon l’Association dentaire coréenne, l’« indice de potentiel cariogène des aliments » des bonbons gélifiés est de 48 points. Il est plus élevé que celui du caramel (38), des biscuits (27), du chocolat (15) et des boissons gazeuses (10). Plus le chiffre est élevé, plus l’aliment favorise les caries.
Pour réduire le risque de caries lié à la consommation de bonbons gélifiés, il vaut mieux les manger et terminer en peu de temps plutôt que de les mâcher longtemps et lentement. Cela permet d’éviter que le sucre ne reste trop longtemps dans la bouche. Après en avoir mangé, rincez-vous la bouche avec un verre d’eau. Se brosser les dents est également recommandé.
