Актриса Ким Хе Су (55) опубликовала неожиданное фото с едой.
18-го марта Ким Хе Су разместила в своих соцсетях (SNS) подпись «рамен в отеле» и выложила один снимок. На фото видно, как трое людей делят рамен. Одну порцию уже доели и едят вторую, но бульон остался почти нетронутым — похоже, выловили только лапшу.
Ранее в эфире Ким Хе Су говорила: «Рамен я ем раз в год». Она давно придерживается рациона, в котором ограничивает фастфуд — рамен, снеки и т. п., — и постоянно занимается спортом: плаванием, бегом и другими тренировками, демонстрируя железную самодисциплину. Благодаря этому и сейчас актриса может похвастаться «фигурой песочных часов», которой позавидуют и в 20 лет.
Ким Хе Су, которая сейчас снимается в сериале Coupang Play «Сейчас проблема не в измене», съела рамен как «ежегодный ритуал». Разберёмся, как именно она сделала это разумно.
Почему рамен вреден для похудения
С точки зрения «калории + жир + натрий» рамен — не лучший выбор для диеты. От одного раза вес резко не вырастет, но если часто заменять им обычную еду, это может привести к увеличению жировой массы, отёкам и проблемам с давлением.
Калорийность рамена выше, чем кажется, и жира в нём тоже много. Обычно одна упаковка — около 400–500 ккал; лапша обжарена во фритюре, поэтому доля жира высока и напрямую влияет на набор жировой массы.
Лапша — это по сути рафинированные углеводы, а в приправе-порошке очень много натрия, что может вызывать отёки (припухлость), повышение давления и резкий скачок сахара в крови после еды. По сравнению с количеством «жирных углеводов» белка и пищевых волокон мало: сытость приходит быстро, но вскоре снова появляется голод, а питание становится несбалансированным. В целом рамен — продукт, от которого легко набрать вес.
Почему оставлять бульон полезно для диеты
Во время похудения солёные бульоны — главный объект избегания. Бульон рамена без преувеличения можно назвать концентратом натрия, жира и калорий. В нём смешиваются натрий из приправы, масло, вышедшее из обжаренной лапши, и жир из добавленных приправ — поэтому и калорийность, и содержание натрия очень высокие.
А если есть рамен, но оставлять бульон? Если сократить потребление бульона рамена, из-за которого легко превысить суточную норму натрия (для взрослых — до 2000 мг), это поможет уменьшить калории и натрий, снизить отёчность, лучше контролировать давление и замедлить темпы набора веса. Если, как Ким Хе Су, есть в основном лапшу и почти не пить бульон, можно сохранить тот самый «вкус рамена», от которого трудно отказаться, но свести калории и соль к минимуму.
5 способов есть рамен так, чтобы меньше поправляться
▲ Класть только половину приправы/соуса=даже при том же количестве лапши натрий и калорийность резко снижаются; вкус становится менее солёным, поэтому уменьшаются отёки и жажда.
▲ После варки 1–2 раза промыть лапшу водой=поскольку лапша обжарена в масле, если после варки вынуть её и промыть водой или быстро ошпарить в новой кипящей воде, можно снизить количество жира и калорий примерно на 30%.
▲ Варить только половину упаковки, а недостающий объём добирать овощами=если готовить половину пачки, а объём добавить проростками сои, грибами, зелёным луком и т. п., калорийность будет сопоставимой или ниже, а клетчатки, объёма и сытости — значительно больше.
▲ Обязательно добавлять белок: яйцо, тофу, куриную грудку и т. п.=в рамене мало белка, поэтому после еды сахар в крови быстро подскакивает и голод возвращается скоро. Если есть вместе с яйцом, тофу или куриной грудкой, скорость подъёма сахара снижается, и состав блюда становится менее «полнит».
▲ Считать это не основным блюдом, а «перекусом время от времени»=есть не чаще одного раза в неделю и в тот день слегка скорректировать калории и углеводы в остальном рационе — так можно контролировать вес, не отказываясь от рамена полностью.
