La actriz Kim Hye-soo (55) ha compartido una foto inesperada de comida.
El día 18, Kim Hye-soo subió a sus redes sociales (RR. SS.) una foto con el texto: «Ramen en el alojamiento». En la imagen se ve a tres personas compartiendo ramen. Tras terminar un cuenco de ramen instantáneo, estaban comiendo un segundo cuenco; el caldo permanece casi intacto, como si solo hubieran sacado los fideos.
En el pasado, Kim Hye-soo reveló en un programa que «solo como ramen una vez al año». Ha mantenido una disciplina férrea: una dieta en la que limita la comida rápida como el ramen y los snacks, y ejercicio constante como natación y running. Como resultado, incluso ahora presume de una figura de «botella de Coca-Cola» que envidiarían personas de veintitantos.
Kim Hye-soo, que está rodando la serie de Coupang Play «Ahora el problema no es la infidelidad», comió ramen como «cita anual». Veamos cómo lo tomó de manera inteligente.
Por qué el ramen no es bueno para adelgazar
El ramen no es un alimento recomendable para una dieta de adelgazamiento desde la perspectiva de «calorías + grasa + sodio». Comerlo una vez no hace que se engorde de golpe, pero si se toma a menudo en lugar de arroz puede llevar a aumento de grasa corporal, hinchazón (edema) y problemas de tensión arterial.
El ramen tiene más calorías y grasa de lo que parece. Por lo general, una ración (un paquete) aporta unas 400–500 kcal; al tratarse de fideos fritos, su contenido en grasa es alto y puede influir directamente en el aumento de grasa corporal.
Los fideos son carbohidratos refinados, y el sobre de condimento contiene muchísimo sodio, lo que puede provocar edema (hinchazón), aumento de la presión arterial y picos de glucosa tras la comida. En comparación con la cantidad de carbohidratos y grasa, aporta poca proteína y poca fibra dietética: aunque llena rápido, el hambre vuelve pronto y puede aparecer un desequilibrio nutricional. En conjunto, el ramen es un alimento con una composición que favorece el aumento de peso.
Por qué dejar el caldo del ramen ayuda en una dieta
Cuando se está a dieta, los caldos salados son el enemigo número uno. No es exagerado decir que el caldo del ramen es un concentrado de sodio, grasa y calorías. En el caldo se mezclan el sodio del condimento, el aceite que se desprende de los fideos fritos y el aceite de los propios aderezos, por lo que las calorías y el sodio son muy elevados.
Entonces, ¿qué pasa si comes ramen pero dejas el caldo? Si reduces la ingesta de caldo —que hace fácil superar la cantidad diaria recomendada de sodio (para la población general, 2000 mg o menos)—, disminuyes calorías y sodio, lo que ayuda a reducir la hinchazón, a controlar la presión arterial y a ralentizar la velocidad de aumento de peso. Si, como Kim Hye-soo, comes solo los fideos y casi no bebes el caldo, puedes mantener ese sabor del ramen difícil de abandonar, minimizando a la vez las calorías y la sal.
5 formas de comer ramen para engordar menos
▲ Poner solo la mitad del sobre de condimento y especias=con la misma cantidad de fideos, el sodio y las calorías bajan mucho; al ser menos salado, también disminuyen la hinchazón y la sed.
▲ Tras cocer los fideos, enjuagarlos 1–2 veces con agua=como los fideos fritos se fríen en aceite, si después de cocerlos los escurres y los enjuagas con agua, o los escaladas de nuevo en agua hirviendo, puedes reducir el aceite y las calorías de los fideos en torno a un 30%.
▲ Cocer solo medio paquete y completar lo que falta con verduras=si, partiendo de medio paquete, completas el volumen con brotes de soja, setas, cebolleta, etc., las calorías se mantienen similares o incluso más bajas, mientras que la fibra, el volumen y la saciedad mejoran mucho.
▲ Añadir siempre proteína como huevo, tofu o pechuga de pollo=el ramen tiene poca proteína, por lo que la glucosa sube rápido tras la comida y el hambre vuelve pronto. Si lo tomas con huevo, tofu o pechuga de pollo, se ralentiza la subida de glucosa y la composición resulta menos propensa a engordar.
▲ Pensarlo no como plato principal, sino como «un capricho ocasional»=si lo comes como máximo una vez por semana y ese día ajustas ligeramente las calorías y los carbohidratos del resto de la dieta, puedes controlar el peso sin tener que eliminar el ramen por completo.
