L’actrice Kim Hye-soo (55 ans) a dévoilé une photo d’un plat inattendu.
Le 18, Kim Hye-soo a publié sur ses réseaux sociaux une photo accompagnée du texte « ramyeon au dortoir ». Sur la photo, on voit trois personnes se partager des ramyeon. Après avoir terminé un premier bol de ramyeon instantanés, elles en consomment un deuxième ; elles n’ont mangé que les nouilles on dirait qu’elles n’ont repêché que les nouilles, car le bouillon est resté intact.
Kim Hye-soo a déjà déclaré dans une émission : « Je ne mange des ramyeon qu’une fois par an. » Elle a pratiqué une gestion de soi très stricte, en suivant une alimentation qui limite les fast-foods comme les ramyeon et les snacks, et en maintenant régulièrement des activités physiques telles que la natation et la course à pied. Résultat : aujourd’hui encore, une silhouette élancée qui fait l’envie des personnes dans la vingtaine.
Alors que Kim Hye-soo tourne la série Coupang Play « Ce n’est pas l’infidélité qui pose problème en ce moment », examinons comment elle a consommé, en « événement annuel », ses ramyeon de manière intelligente.
Pourquoi les ramyeon ne sont pas favorables à la perte de poids
Les ramyeon ne sont pas un aliment favorable à un régime si l’on considère le triptyque « calories + lipides + sodium ». En manger une fois ne fait pas grossir d’un coup, mais en consommer souvent à la place du riz peut entraîner une augmentation de la masse grasse, des œdèmes et des problèmes de tension artérielle.
Les ramyeon sont plus caloriques qu’on ne le pense et contiennent aussi beaucoup de lipides. En général, un sachet apporte environ 400 à 500 kcal ; comme il s’agit de nouilles frites, la teneur en graisses est élevée et cela influence directement l’augmentation de la masse grasse.
Les nouilles sont des glucides raffinés « purs », et le sachet d’assaisonnement contient énormément de sodium, ce qui peut provoquer des œdèmes (gonflements), une hausse de la pression artérielle et une augmentation rapide de la glycémie après le repas. Par rapport à ces glucides gras, l’apport en protéines et en fibres alimentaires est faible : on est vite rassasié, mais la faim revient rapidement, et un déséquilibre nutritionnel s’installe. Globalement, les ramyeon sont un aliment « conçu » pour faire prendre du poids.
Pourquoi laisser le bouillon peut aider pendant un régime
En période de régime, les bouillons salés sont l’ennemi public numéro 1. Dire que le bouillon de ramyeon est un concentré de sodium, de lipides et de calories n’est pas exagéré. Il mélange le sodium du sachet d’assaisonnement, l’huile relâchée par les nouilles frites, ainsi que les graisses contenues dans les épices, ce qui le rend très riche en calories et en sodium.
Et si, même en mangeant des ramyeon, on laissait le bouillon ? En réduisant la consommation de bouillon de ramyeon — qui fait facilement dépasser l’apport quotidien recommandé en sodium (pour un adulte, 2 000 mg ou moins) — on diminue calories et sodium, ce qui aide à réduire les œdèmes, à mieux gérer la tension artérielle et à ralentir la prise de poids. Comme Kim Hye-soo, si l’on mange surtout les nouilles et que l’on boit très peu le bouillon, on conserve le goût des ramyeon, difficile à abandonner, tout en minimisant calories et sel.
5 façons de manger des ramyeon pour limiter la prise de poids
▲ Ne mettre que la moitié du sachet d’assaisonnement = à quantité de nouilles égale, le sodium et les calories chutent nettement ; le goût est moins salé, ce qui réduit aussi les œdèmes et la soif.
▲ Après cuisson, rincer les nouilles 1 à 2 fois à l’eau = comme les nouilles frites sont cuites dans l’huile, les égoutter puis les rincer, ou les blanchir à nouveau dans de l’eau bouillante, peut réduire d’environ 30 % l’huile et les calories des nouilles.
▲ Ne cuire qu’une demi-portion et compléter avec des légumes = en partant d’un demi-sachet, compléter avec des pousses de soja, des champignons, de la ciboule, etc. permet d’obtenir un plat aux calories similaires ou plus faibles, avec bien plus de fibres, de volume et de satiété.
▲ Ajouter impérativement une source de protéines (œuf, tofu, blanc de poulet, etc.) = les ramyeon sont pauvres en protéines, ce qui fait grimper rapidement la glycémie après le repas et donne faim plus vite. Les consommer avec un œuf, du tofu ou du blanc de poulet ralentit la hausse de la glycémie et rend le repas moins « engraissant ».
▲ Les considérer non comme un plat de base, mais comme un « encas occasionnel » = en en mangeant au plus une fois par semaine et en ajustant légèrement calories et glucides dans le reste de l’alimentation ce jour-là, on peut gérer son poids sans devoir supprimer totalement les ramyeon.
