С возрастом постепенно нужно "уменьшать" еду против увеличения белка... Что особенно стоит сократить?

Пожилые люди склонны есть меньше. Это неизбежный выбор. С возрастом количество пищеварительных соков уменьшается, и если есть много, тело начинает испытывать дискомфорт. Поскольку становится некомфортно, приходится есть меньше. Некоторые говорят, что уменьшение порций — это секрет долголетия, и это отчасти правда. Нужно ли начинать уменьшать порции с среднего возраста? Существует мнение, что это дает двойной эффект: помогает сбросить вес и поддерживать здоровье. Нужно уменьшать количество пищи по сравнению с молодостью, но есть и моменты, на которые стоит обратить внимание.

Старение пищевода, желудка и кишечника... Если есть много, возникает дискомфорт, и приходится уменьшать порции

С возрастом стареют не только кожа, но и внутренние органы. Старение пищеварительных органов, таких как пищевод, желудок и кишечник, происходит быстрее. Секреция пищеварительных соков (желудочного сока), которые помогают перевариванию, и панкреатического сока, который в основном расщепляет жиры, уменьшается. Естественно, способность переваривать пищу снижается по сравнению с молодостью. Если не удается подавить аппетит и переедаете, это может привести к проблемам на протяжении всего дня. Возникает тяжесть в животе, и общее состояние ухудшается. Жирная пища переваривается еще медленнее и может вызывать газообразование. После нескольких таких симптомов человек начинает есть меньше. У пожилых людей количество пищи может еще больше уменьшаться.

Сокращая рис и лапшу... Не забывайте о белке, таком как яйца, тофу, рыба

Хотя можно сократить углеводы, такие как рис, лапша и хлеб, необходимо увеличивать потребление белка (яиц, тофу, рыбы, мяса и т.д.). Если в организме не хватает белка, можно потерять драгоценные мышцы, и старение будет происходить быстрее. С возрастом мышцы естественным образом уменьшаются. Новый синтез мышц уже не такой, как раньше. Уровень тестостерона и гормона роста, способствующих образованию мышц, снижается, а уровень гормонов стресса и воспалительных веществ увеличивается. Если значительно сократить количество пищи, наш организм сначала начнет расщеплять мышцы, чтобы использовать белок в качестве энергии, оставляя жир нетронутым. Это усугубляет естественное уменьшение мышечной массы в возрасте.

Если часто возникают спайки уровня сахара в крови... Появляется живот и ухудшается состояние сосудов

С возрастом особенно следует сократить потребление переработанных продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров, помимо углеводов. Это резко повышает уровень сахара в крови, увеличивает триглицериды, общий холестерин и вредный холестерин LDL в крови, что ухудшает состояние сосудов. Потребление насыщенных жиров, содержащихся в мясе, жареной пище и лапше, должно составлять менее 7% от общего калоража, а трансжиров, содержащихся в закусках, менее 1%. Также следует сократить потребление соленой пищи и сахара. Это причина спайков уровня сахара в крови и появления жира на животе в эпоху "эпидемии диабета".

Время жевания должно увеличиваться... Помогает контролировать уровень сахара в крови и снижать вес

Время приема пищи должно составлять не менее 20 минут. Медленное переваривание пищи полезно для контроля уровня сахара в крови. Время, необходимое для передачи ощущения сытости в мозг, составляет около 20 минут, поэтому лучше жевать дольше. Для офисных работников это может быть сложно, но если есть дома, это обязательно нужно делать. Если есть рис с добавлением злаков, то нужно жевать оболочку, поэтому время приема пищи будет дольше по сравнению с белым рисом. Пищеварение замедляется, и уровень сахара в крови поднимается медленно. Если есть достаточно овощей и белковых гарниров, можно предотвратить спайки уровня сахара в крови. Даже если углеводы сокращаются, нужно съедать около 50% от общего объема пищи. Это поможет поддерживать силы и предотвратить последствия.