Người cao tuổi có xu hướng ăn ít hơn. Đó là sự lựa chọn không thể tránh khỏi. Khi lớn tuổi, dịch tiêu hóa giảm đi, ăn nhiều sẽ khiến cơ thể khó chịu. Khi cơ thể không thoải mái, họ không thể không ăn ít hơn. Có người nói rằng ăn ít là bí quyết sống lâu, nhưng đó chỉ là đúng một nửa. Liệu có nên thực hiện việc ăn ít từ tuổi trung niên? Có ý kiến cho rằng điều này có tác dụng kép, vừa giảm cân vừa bảo vệ sức khỏe. Cần giảm lượng thức ăn so với khi còn trẻ, nhưng cũng có những điều cần lưu ý.
Tuổi tác làm lão hóa thực quản, dạ dày, ruột... ăn nhiều sẽ khiến bụng khó chịu, không thể không giảm lượng thức ăn
Khi lớn tuổi, không chỉ làn da mà các cơ quan bên trong cơ thể cũng lão hóa. Sự lão hóa của hệ tiêu hóa như thực quản, dạ dày, ruột diễn ra nhanh hơn. Sự tiết dịch tiêu hóa (dịch vị), chủ yếu là dịch tụy giúp phân hủy chất béo, giảm đi. Tất nhiên, khả năng tiêu hóa giảm so với khi còn trẻ. Nếu không kiềm chế được cơn thèm ăn và ăn quá nhiều, có thể sẽ phải khổ sở cả ngày. Bụng sẽ cảm thấy nặng nề và tình trạng sức khỏe giảm sút. Thức ăn nhiều dầu mỡ sẽ tiêu hóa chậm hơn và có thể gây đầy hơi. Nếu trải qua những triệu chứng này vài lần, họ sẽ ăn ít lại. Có những người khi về già, lượng thức ăn còn giảm hơn nữa.
Dù giảm cơm, mì... cũng không để thiếu protein như trứng, đậu phụ, cá
So với khi còn trẻ, cần giảm carbohydrate như cơm, mì, bánh, nhưng phải bổ sung thực phẩm giàu protein (trứng, đậu phụ, cá, thịt, v.v.). Nếu cơ thể thiếu protein, sẽ mất đi cơ bắp quý giá và quá trình lão hóa sẽ diễn ra nhanh hơn. Khi bước vào tuổi trung niên, cơ bắp tự nhiên giảm đi. Quá trình tổng hợp cơ bắp không còn như trước. Testosterone và hormone tăng trưởng giúp tạo cơ bắp giảm đi, trong khi hormone căng thẳng và chất gây viêm tăng lên. Nếu giảm lượng thức ăn quá nhiều, cơ thể sẽ giữ lại mỡ và bắt đầu phân hủy cơ bắp để sử dụng protein làm năng lượng. Đó là một tình huống tồi tệ khi ở độ tuổi mà cơ bắp tự nhiên giảm.
Nếu thường xuyên có đột biến đường huyết... sẽ gây ra mỡ bụng và làm xấu đi mạch máu
Khi lớn tuổi, đặc biệt cần giảm thực phẩm chế biến có nhiều axit béo bão hòa và chất béo chuyển hóa ngoài carbohydrate. Điều này làm tăng đột ngột đường huyết và làm tăng triglyceride, cholesterol tổng và cholesterol LDL xấu trong máu, gây hại cho mạch máu. Lượng axit béo bão hòa trong thịt mỡ, đồ chiên, mì ăn liền nên dưới 7% tổng năng lượng, trong khi chất béo chuyển hóa trong bánh kẹo nên dưới 1% tổng năng lượng. Cần giảm thực phẩm mặn và hạn chế lượng đường tiêu thụ. Trong thời đại 'đại dịch tiểu đường', điều này gây ra đột biến đường huyết (tăng đột ngột) và làm xuất hiện mỡ bụng.
Cần tăng thời gian nhai... giúp kiểm soát đường huyết và giảm cân
Thời gian ăn uống nên kéo dài ít nhất 20 phút. Tiêu hóa chậm sẽ tốt cho việc kiểm soát đường huyết. Thời gian để cảm giác no được truyền đến não khoảng 20 phút, vì vậy việc nhai lâu là tốt. Đối với nhân viên văn phòng, việc này có thể khó thực hiện, nhưng khi ăn ở nhà thì cần phải thực hiện. Khi ăn cơm gạo lứt, cần phải nhai vỏ, vì vậy thời gian ăn sẽ lâu hơn so với gạo trắng. Tiêu hóa chậm sẽ làm đường huyết tăng từ từ. Nếu ăn đủ rau và món ăn giàu protein, có thể ngăn chặn đột biến đường huyết. Dù giảm carbohydrate, vẫn cần ăn khoảng 50% lượng thức ăn. Như vậy mới duy trì được sức lực và ngăn ngừa di chứng.
