Жиры могут ассоциироваться с жирной пищей. Однако для обеспечения энергии, необходимой для активности организма, необходимо потреблять не менее 15% жиров во время еды. Лучше всего избегать жиров из мяса и обработанного мяса и есть больше жирной рыбы, растительных масел и орехов. При покупке продуктов, изготовленных на фабрике, полезно проверять содержание трансжиров. Как выбрать «хорошие» жиры? Давайте разберемся в потреблении жиров.
Необходимо есть не менее 15% во время еды... жиры - главный источник энергии для активности
Министерство здравоохранения и социального обеспечения обновило «Рекомендации по потреблению питательных веществ для корейцев 2025 года», содержащие оптимальные нормы потребления 41 питательного вещества, и опубликовало их 31 числа. Что касается жиров, оптимальное количество составляет 15-30% от рациона. Хотя жиры ассоциируются с жирной пищей, их необходимо потреблять в оптимальном количестве, чтобы обеспечить организм энергией (калориями). Это необходимые питательные вещества, которые составляют клеточные мембраны, гормоны и т.д. Однако, поскольку они обеспечивают более чем в два раза больше энергии по сравнению с углеводами и белками, их чрезмерное потребление может привести к увеличению веса. Это также может негативно сказаться на здоровье сосудов.
Жиры - это комки холестерина? ... необходимо есть «хорошие» жиры
Увеличение потребления насыщенных жиров (жир из мяса, обработанное мясо и т.д.), трансжиров (обработанные закуски и т.д.) и холестерина может повысить риск гиперлипидемии (дислипидемии), сосудистых заболеваний (коронарной болезни сердца) и т.д. Оптимальное суточное потребление холестерина составляет менее 300 мг. Лучше всего избегать жирной пищи и получать «хорошие» жиры из рыбы, кунжутного масла, оливкового масла и т.д. Эти продукты содержат омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Они помогают предотвратить и улучшить сердечно-сосудистые заболевания. Согласно рекомендациям Американской кардиологической ассоциации и американским диетическим рекомендациям (2020 года), рекомендуется употреблять морепродукты, такие как жирная рыба, 1-2 раза в неделю для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Помогают усваивать витамины D, E и подавляют образование тромбов... кунжутное масло, орехи, рыба и др.
Если в организме есть оптимальное количество жиров, это подавляет образование тромбов и способствует развитию мозга. Они помогают усваивать жирорастворимые витамины, такие как витамины A, D, E, K. Особенно ненасыщенные жирные кислоты не могут синтезироваться в организме, поэтому их необходимо получать из пищи, и поэтому они называются «незаменимыми жирными кислотами». Они подавляют увеличение плохого холестерина, что полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Они содержатся в растительных маслах, различных орехах и рыбьем жире. Омега-3 жирные кислоты богаты жирной рыбой (скумбрия, макрель, тунец, сельдь), кунжутным маслом и орехами (грецкие орехи, кедровые орехи). Они снижают уровень триглицеридов в крови, обладают эффектом подавления тромбообразования и помогают контролировать кровяное давление.
«Плохие» жиры против «хороших» жиров... какой мой выбор?
Насыщенные жирные кислоты, трансжиры и т.д. относятся к «плохим» жирам. Они увеличивают уровень холестерина и триглицеридов в крови, что приводит к накоплению жира в сосудах. В конечном итоге это может ухудшить кровоток и заблокировать сосуды, ведущие к мозгу или сердцу. Мясо следует есть только после удаления кожи и жировых слоев, избегая субпродуктов, бекона, хот-догов, сосисок и т.д. Лучше использовать методы приготовления, такие как варка на пару, чем жарка. Уменьшите потребление маргарина, шортенинга, майонеза и т.д., которые содержатся в обработанных продуктах. Полезно проверять таблицы питательных веществ на упаковке перед покупкой обработанных продуктов. Жиры необходимо есть, но нужно выбирать «хорошие» жиры, чтобы сохранить здоровье. Однако даже хорошие жиры могут привести к увеличению веса и негативно сказаться на сосудах, если их есть в избытке. Обязательно соблюдайте оптимальное количество.
