Dalam penelitian kesehatan dan survei gaya hidup terbaru yang menganalisis kebiasaan makan kelas atas di Amerika, kriteria yang umum ditemukan adalah bukan kalori, tetapi respons gula darah.
Menurut analisis yang mencerminkan penelitian nutrisi yang dipublikasikan oleh Harvard University School of Public Health sekitar tahun 2024, serta Survei Kesehatan dan Gizi Nasional (NHANES) dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) Amerika, kelompok dengan pendapatan dan pendidikan tinggi cenderung secara sadar menghindari makanan yang meningkatkan gula darah secara drastis. Ini bukan tentang pengendalian untuk diet, tetapi pilihan untuk menjaga energi dan konsentrasi sepanjang hari secara stabil, yang membedakannya dari diet umum.
Minuman yang Mengandung Gula, Pertama Kali Dihilangkan dari Meja Makan
Minuman manis dalam bentuk cair seperti soda, jus manis, dan minuman olahraga adalah yang pertama kali dikeluarkan dari diet orang kaya di Amerika. Ini karena mereka diserap dengan cepat tanpa proses mengunyah, sehingga dapat meningkatkan gula darah dalam sekejap. Menurut analisis dari Harvard University School of Public Health, orang yang mengonsumsi lebih dari satu gelas minuman manis per hari memiliki risiko diabetes tipe 2 sekitar 26% lebih tinggi. Seorang investor di Silicon Valley melaporkan bahwa setelah berhenti mengonsumsi minuman manis, konsentrasi saat rapat sore hari meningkat secara signifikan. Pilihan untuk menghindari gula cair ternyata berujung pada pengelolaan kondisi tubuh.
Roti Putih Karbohidrat yang Diperoleh Secara Halus, Dihindari untuk Konsumsi Sendiri
Karbohidrat yang diperoleh secara halus seperti roti putih, nasi putih, dan makanan berbasis tepung dapat meningkatkan gula darah dengan cepat. Beberapa penelitian dan analisis lanjutan yang menggunakan data dari Survei Kesehatan dan Gizi Nasional (NHANES) secara berulang menunjukkan bahwa mengonsumsi karbohidrat yang diperoleh secara halus sendirian cenderung menyebabkan peningkatan gula darah setelah makan yang cepat. Sebaliknya, mengonsumsi protein, lemak, dan serat makanan bersamaan dapat memperlambat lonjakan gula darah. Meskipun karbohidrat yang sama, jika dikombinasikan dengan cara yang berbeda saat makan, dapat secara signifikan mengurangi kelelahan setelah makan.
Camilan, Daging Olahan, dan Makanan Instan, Menurunkan Daya Tahan Tubuh
Makanan ultra-proses seperti camilan kemasan, makanan instan, dan daging olahan seperti ham dan sosis adalah kelompok makanan yang paling diwaspadai oleh kelas atas di Amerika. Menurut penelitian dari Tufts University di Amerika, orang yang memiliki proporsi konsumsi makanan ultra-proses yang tinggi cenderung memiliki fluktuasi gula darah dan tingkat peradangan yang lebih tinggi. Meskipun proporsi makanan ultra-proses dalam diet rata-rata Amerika mencapai sekitar 50%, proporsi ini jauh lebih rendah pada rumah tangga dengan pendapatan tinggi. Makanan praktis ini mungkin tampak menghemat waktu, tetapi dapat menurunkan kondisi tubuh keesokan harinya.
Inti Diet Orang Kaya adalah 'Stabilitas Gula Darah'
Alasan mereka menghindari makanan tertentu bukanlah untuk menurunkan berat badan. Ini bertujuan untuk mengurangi fluktuasi energi harian dan menjaga kinerja kerja, pengambilan keputusan, dan kemampuan olahraga tetap stabil. Dalam banyak survei gaya hidup yang ditujukan kepada profesional berpendapatan tinggi, ditemukan bahwa proporsi yang menyadari bahwa fluktuasi gula darah mempengaruhi konsentrasi dan efisiensi kerja cukup tinggi. Seorang investor mengatakan bahwa setelah mengubah dietnya, frekuensi mencari kopi di sore hari berkurang. Esensi dari diet kelas atas di Amerika bukanlah tentang makan lebih sedikit, tetapi tentang pilihan yang tidak mengganggu gula darah.
