Thành viên nhóm nhạc Oh My Girl, Mimi (31 tuổi), chia sẻ bí quyết giữ vóc dáng thon gọn dù thường xuyên ăn bánh mì.
Gần đây, Mimi kết nối qua điện thoại với kênh YouTube “Vivo TV” và trò chuyện cùng Song Eun-i, Kim Sook về chủ đề “cách ăn bánh mì như điên mà vẫn không tăng cân”.
Được gọi là “tín đồ bánh mì số 1 giới giải trí”, Mimi nói: “Tôi ăn bánh mì như điên. Tôi chỉ ăn bánh mì thôi”. Cô cho biết thêm: “Dạo này tôi thích bánh mì muối. Vốn dĩ tôi không thích các loại bánh mì chế biến như bánh mì pizza hay bánh mì xúc xích”. Nghe vậy, Kim Sook bày tỏ sự ngưỡng mộ: “Thế mà sao bạn lại gầy đến vậy?”. Mimi duy trì chiều cao 163cm và cân nặng 47kg.
Mimi nói về cách tự quản lý: “Tôi tập luyện rất chăm, như boxing, ballet, bơi, gym, chạy bộ… Câu trả lời là phải vận động thật nhiều”. Cô nói thêm: “Từ 6 giờ chiều là tôi không ăn gì nữa, cũng không ăn khuya. Tôi không ăn cơm, cũng không ăn gạo”.
Bánh mì thường được xem là món dễ tăng cân, nhưng cũng không ít người thích bánh mì hơn cơm. Dưới đây là những yếu tố có thể giúp Mimi vừa ăn bánh mì vừa giữ được thân hình thon gọn.
Bỏ cơm thay vì bỏ bánh mì, có giúp giảm cân?
Liệu như Mimi, ăn bánh mì nhưng cắt cơm trắng có giúp kiểm soát cân nặng? Gạo và bánh mì đều có thành phần chính là carbohydrate, nên chỉ cắt một trong hai không đồng nghĩa sẽ giảm cân. Cốt lõi của quản lý cân nặng là cân bằng giữa năng lượng nạp vào và năng lượng tiêu hao. Dù ăn bánh mì, nếu tổng năng lượng nạp trong ngày không vượt mức tiêu hao thì vẫn có thể giữ cân; ngược lại, dù cắt cơm nhưng ăn quá nhiều bánh mì thì vẫn có thể tăng cân.
Bánh mì thường có năng lượng cao hơn nếu so cùng một lượng cơm do được thêm bơ, đường, kem tươi… Bánh mì làm từ bột mì tinh luyện ít chất xơ nên cảm giác no không kéo dài và cũng có thể làm đường huyết tăng nhanh. Cách ăn của Mimi có thể tạo hiệu quả giảm tổng lượng nạp trong ngày nhờ hạn chế cơm và bữa ăn khuya, thay vì chỉ tập trung vào bánh mì.
Thói quen không ăn sau 6 giờ chiều cũng giúp ngăn bữa ăn khuya và các món ăn vặt không cần thiết, từ đó giảm tổng năng lượng nạp vào. Tuy nhiên, bản thân mốc 6 giờ chiều không có “tác dụng giảm cân” đặc biệt. Nếu ban ngày ăn vượt nhu cầu, thì dù kết thúc bữa tối sớm cũng khó giảm cân.
Bánh mì muối có ít tăng cân hơn bánh mì chế biến?
Bánh mì muối mà Mimi yêu thích có nguyên liệu đơn giản hơn bánh mì pizza hay bánh mì xúc xích, nhưng không nhất thiết có năng lượng thấp. Bột bánh có thể chứa nhiều bơ, làm tăng hàm lượng chất béo và chất béo bão hòa; nếu ăn nhiều cái, lượng năng lượng và natri nạp vào cũng nhanh chóng tăng lên.
Bánh mì pizza và bánh mì xúc xích cũng thường có thêm xúc xích, phô mai, mayonnaise, sốt… nên năng lượng, chất béo bão hòa và natri tương đối cao. Vì vậy, khó có thể nói một loại bánh mì nào đó chắc chắn “ít tăng cân” hơn. Điều quan trọng là kiểm tra kích thước sản phẩm và lượng bơ, đường, topping. Nếu muốn quản lý đồng thời cân nặng và đường huyết, lựa chọn bánh mì nguyên cám/ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ sẽ có lợi hơn so với bánh làm từ bột mì trắng. Khi ăn bánh mì như một bữa chính, nên dùng kèm thực phẩm giàu protein như trứng, ức gà, đậu phụ và thêm rau.
Nhiều môn thể thao cộng thêm vận động hằng ngày… hỗ trợ quản lý cân nặng và đường huyết
Boxing, chạy bộ và bơi mà Mimi tập là những bài vận động làm tăng nhịp tim và huy động cơ toàn thân, hiệu quả trong việc tiêu hao năng lượng và cải thiện thể lực tim phổi. Các bài tập sức mạnh như gym giúp duy trì hoặc tăng khối cơ, hỗ trợ ngăn chuyển hóa cơ bản giảm trong quá trình giảm cân. Ballet cũng giúp phát triển sức mạnh, độ dẻo và khả năng thăng bằng. Do mỗi môn có ưu điểm khác nhau, kết hợp nhiều bộ môn giúp cơ thể được vận động cân đối và cũng dễ duy trì hứng thú tập luyện.
Thói quen thường xuyên vận động trong sinh hoạt như đi bộ, đứng, leo cầu thang, làm việc nhà… cũng làm tăng mức tiêu hao năng lượng mỗi ngày. Điều này không chỉ có lợi cho quản lý cân nặng mà còn tích cực với kiểm soát đường huyết. Vận động sau bữa ăn giúp cơ sử dụng glucose trong máu làm nguồn năng lượng, từ đó làm giảm mức tăng đường huyết sau ăn. Tập luyện đều đặn cũng cải thiện phản ứng của cơ thể với insulin.
Cuối cùng, yếu tố giúp Mimi ăn bánh mì mà vẫn giữ dáng thon gọn có thể không nằm ở việc bánh mì muối “ít tăng cân” hay chỉ riêng chuyện cắt cơm, mà là nhờ hạn chế bữa ăn khuya và tổng lượng nạp vào, đồng thời duy trì mức vận động cao cả khi tập luyện lẫn trong sinh hoạt. Tuy nhiên, chỉ số khối cơ thể (BMI) tính theo chiều cao và cân nặng của Mimi vào khoảng 17.7, thuộc nhóm thiếu cân theo tiêu chuẩn thông thường. Thay vì hạn chế bữa ăn một cách cực đoan, việc điều chỉnh lượng và loại bánh mì, đồng thời bổ sung đầy đủ các nhóm dinh dưỡng mới quan trọng hơn cho quản lý cân nặng lành mạnh.
