Il semble que nous devrions changer trois idées sur le café à l'avenir. Le média en ligne australien « New Atlas » a récemment rapporté que trois résultats de recherche remarquables sur le café, qui suscite de nombreuses controverses, ont été publiés en 2025. Ce média a déclaré que ces nouvelles découvertes de recherche sont remarquables car elles renversent les idées reçues sur le café ou proposent des méthodes de consommation spécifiques. Voici les détails.
Premièrement, il a été analysé que boire du café le matin est le meilleur moyen de réduire le risque de mortalité. Une équipe de recherche de l'Université Tulane aux États-Unis a publié dans le numéro de novembre 2025 de la revue académique 《European Heart Journal》 une étude sur la relation entre le moment de la consommation de café et le taux de mortalité.
Après avoir analysé les données de plus de 40 000 adultes, il a été constaté que les personnes qui boivent du café le matin ont un taux de mortalité dû à des maladies cardiovasculaires inférieur de 31 % à celui des personnes qui ne boivent pas de café. Cela montre que les bienfaits du café pour la santé sont profondément liés non seulement à la quantité consommée, mais aussi au moment de la consommation.
Deuxièmement, il a été révélé que le café est en fait bénéfique pour les patients souffrant d'arythmie. Une équipe de recherche de l'Université d'Adélaïde en Australie et de l'Université de Californie à San Francisco (UCSF) a publié une étude connexe dans le numéro de novembre 2025 de la revue académique 《JAMA》.
Selon les résultats de l'étude, le groupe qui consommait régulièrement du café avait environ 39 % de risque de récidive de fibrillation auriculaire inférieur à celui du groupe qui ne consommait pas de caféine. Cela contredit directement la notion médicale existante selon laquelle le café aggrave les troubles du rythme cardiaque.
Troisièmement, il a été démontré que filtrer le café avec un filtre en papier peut réduire le taux de cholestérol. Une équipe de recherche de l'Université d'Uppsala en Suède a souligné l'importance de la méthode d'extraction du café dans le numéro de mars 2025 de la revue académique 《Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases》.
Le filtre en papier joue un rôle crucial dans la filtration des composés appelés diterpènes, qui augmentent le taux de mauvais cholestérol (LDL). L'équipe de recherche a conseillé que, si la gestion du cholestérol est nécessaire, il est beaucoup plus bénéfique de boire du café bien filtré, comme le café goutte à goutte.
Problèmes de santé osseuse, impact sur les reins, élévation de la pression intraoculaire, etc., suscitent encore des controverses
Cependant, il existe encore de nombreuses controverses concernant les bienfaits du café. Parmi les sujets notables, on peut citer les problèmes de santé osseuse, l'impact sur les reins et l'élévation de la pression intraoculaire. Tout d'abord, les opinions académiques sur la santé osseuse sont partagées. Une équipe de recherche de l'Université de Médecine Chinoise de Shandong a déclaré dans le numéro de mars 2025 de la revue académique 《Frontiers in Nutrition》 que la consommation modérée de café pourrait réduire le risque d'ostéoporose. En revanche, des résultats de recherche publiés dans le numéro de décembre 2025 de la revue académique 《Nutrients》 ont suggéré qu'une consommation excessive de café pourrait avoir des effets néfastes sur les os. La question de la quantité appropriée de café à consommer reste donc un sujet de discussion sans fin.
L'impact du café sur la santé des reins est également un point de débat majeur. Des résultats de recherche publiés dans le numéro de juillet 2025 de la revue académique 《Scientific Reports》 ont rapporté que le café pourrait aider à prévenir les maladies rénales. Cependant, une équipe de recherche de l'Université de Toronto au Canada a souligné que pour les personnes ayant un gène spécifique qui réduit la capacité de décomposer la caféine, une consommation excessive de café pourrait avoir des effets néfastes sur les reins. Ils ont particulièrement appelé à la prudence en raison des différences individuelles.
La question de l'élévation de la pression intraoculaire due au café suscite également des controverses récentes. Une équipe de recherche de l'Université Aga Khan au Pakistan a averti dans une étude publiée dans le numéro d'août 2025 de la revue académique 《Journal of the Pakistan Medical Association》 que la consommation de café pourrait temporairement augmenter la pression intraoculaire. Ils ont averti que ce changement de pression pourrait être un facteur de risque, en particulier pour les personnes à haut risque de glaucome.
[Questions Fréquemment Posées]
Q1. Les personnes ayant un cœur sensible ou souffrant d'arythmie peuvent-elles vraiment boire du café en toute sécurité ?
A1. Selon les résultats d'essais cliniques publiés dans la revue académique 《JAMA》 (novembre 2025) par une équipe de recherche de l'Université d'Adélaïde et de l'Université de Californie à San Francisco (UCSF), le groupe ayant consommé du café avait un risque de récidive de fibrillation auriculaire inférieur à celui du groupe ayant évité la caféine. Cela renverse l'idée reçue selon laquelle le café provoquerait des troubles du rythme cardiaque. Cependant, il est conseillé de consulter un professionnel de santé, car la sensibilité à la caféine peut varier d'une personne à l'autre.
Q2. Si je m'inquiète de mon cholestérol, quel type de café devrais-je choisir au lieu d'un espresso ou d'un café en capsule ?
A2. Selon une étude publiée par une équipe de recherche de l'Université d'Uppsala dans la revue académique 《Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases》 (mars 2025), les filtres en papier filtrent efficacement les composés appelés diterpènes, qui augmentent le taux de mauvais cholestérol (LDL). Par conséquent, si vous avez un taux de cholestérol élevé ou si vous gérez votre santé cardiovasculaire, il est beaucoup plus bénéfique de boire du café bien filtré, comme le café goutte à goutte, plutôt que du café extrait sans filtre.
Q3. Y a-t-il le même effet si je bois du café l'après-midi ou en petites quantités tout au long de la journée ?
A3. Selon les résultats d'analyse de données publiés dans la revue académique 《European Heart Journal》 (janvier 2025) par une équipe de recherche de l'Université Tulane, le groupe qui buvait du café le matin a montré l'effet le plus marqué de réduction de la mortalité due aux maladies cardiovasculaires par rapport à ceux qui ne buvaient pas de café. L'équipe de recherche a confirmé que non seulement la quantité de café consommée, mais aussi le moment de la consommation, « le matin », joue un rôle important dans les bienfaits pour la santé.
