Parece que deberíamos cambiar tres pensamientos sobre el café en el futuro. El medio online australiano ‘New Atlas’ informó recientemente que se publicaron tres resultados de investigación destacados sobre el controvertido café en 2025. Este medio señaló que estos nuevos resultados de investigación han llamado la atención porque desafían las nociones existentes sobre el café o presentan métodos de consumo específicos. A continuación se presentan los detalles.
Primero, se analizó que beber café por la mañana es lo mejor para reducir el riesgo de mortalidad. Un equipo de investigación de la Universidad de Tulane en EE. UU. publicó en la edición de noviembre de 2025 de la revista académica 《European Heart Journal》 la relación entre el momento de consumo de café y la tasa de mortalidad.
Al analizar los datos de más de 40,000 adultos, se encontró que las personas que beben café por la mañana tienen una tasa de mortalidad por enfermedades cardiovasculares un 31% más baja que aquellas que no beben café. Esto muestra que los beneficios para la salud del café están profundamente relacionados no solo con la cantidad consumida, sino también con el momento de su ingesta.
En segundo lugar, se reveló que el café es incluso beneficioso para los pacientes con arritmia. Un equipo de investigación de la Universidad de Adelaide en Australia y de la Universidad de California en San Francisco (UCSF) publicó un estudio relacionado en la edición de noviembre de 2025 de la revista académica 《JAMA》.
Según los resultados de la investigación, el grupo que consumió café de manera constante tenía un riesgo de recurrencia de fibrilación auricular aproximadamente un 39% más bajo que el grupo que no consumió cafeína en absoluto. Esto contradice directamente la noción médica existente de que el café agrava las arritmias cardíacas.
En tercer lugar, se encontró que filtrar el café con un filtro de papel puede reducir los niveles de colesterol. Un equipo de investigación de la Universidad de Uppsala en Suecia enfatizó la importancia del método de extracción del café en la edición de marzo de 2025 de la revista académica 《Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases》.
El filtro de papel desempeña un papel crucial en la eliminación de compuestos como el diterpeno, que aumenta los niveles de colesterol LDL. El equipo de investigación aconsejó que, si se necesita controlar el colesterol, es mucho más beneficioso beber café bien filtrado, como el café de goteo.
Problemas de salud ósea, efectos sobre los riñones y aumento de la presión ocular siguen siendo controvertidos
Sin embargo, todavía hay muchos temas controvertidos en torno a los beneficios del café. Entre ellos se pueden mencionar los problemas de salud ósea, los efectos sobre los riñones y el aumento de la presión ocular. En primer lugar, hay opiniones divididas en la academia sobre la salud ósea. Un equipo de investigación de la Universidad de Medicina Tradicional de Shandong en China declaró en la edición de marzo de 2025 de la revista académica 《Frontiers in Nutrition》 que el consumo moderado de café puede reducir el riesgo de osteoporosis. Por otro lado, los resultados de un estudio publicado en la revista académica 《Nutrients》 en diciembre de 2025 sugirieron que el consumo excesivo de café podría tener efectos negativos sobre los huesos. Por lo tanto, la discusión sobre cuál es la cantidad adecuada de consumo de café continúa.
El impacto del café en la salud renal también es un tema importante. Un estudio publicado en la edición de julio de 2025 de la revista académica 《Scientific Reports》 informó que el café puede ayudar a prevenir enfermedades renales. Sin embargo, un equipo de investigación de la Universidad de Toronto en Canadá enfatizó que el consumo excesivo de café podría tener efectos negativos en los riñones en personas con un gen que reduce la capacidad de descomponer la cafeína. En particular, se pidió precaución debido a las diferencias individuales.
El aumento de la presión ocular debido al café también ha sido objeto de controversia recientemente. Un equipo de investigación de la Universidad Aga Khan en Pakistán advirtió en un estudio publicado en la edición de agosto de 2025 de la revista académica 《Journal of the Pakistan Medical Association》 que el consumo de café podría provocar un aumento temporal de la presión ocular. En particular, advirtieron que este cambio en la presión ocular podría ser un factor de riesgo para aquellos en grupos de alto riesgo de glaucoma.
[Preguntas frecuentes]
Q1. ¿Es realmente seguro que las personas con un corazón sensible o arritmias beban café?
A1. Según los resultados de un ensayo clínico publicado en la revista académica 《JAMA》 (noviembre de 2025) por un equipo de investigación de la Universidad de Adelaide y la Universidad de California en San Francisco (UCSF), el grupo que bebió café mostró un riesgo de recurrencia de fibrilación auricular más bajo que el grupo que evitó la cafeína. Esto contradice la noción existente de que el café provoca arritmias cardíacas. Sin embargo, dado que la salud y la sensibilidad a la cafeína pueden variar entre individuos, es recomendable consultar a un especialista.
Q2. Si me preocupa el colesterol, ¿qué tipo de café debería elegir en lugar de espresso o café en cápsulas?
A2. Según un estudio publicado en la revista académica 《Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases》 (marzo de 2025) por un equipo de investigación de la Universidad de Uppsala, el filtro de papel elimina eficazmente el diterpeno, un compuesto que aumenta los niveles de colesterol LDL. Por lo tanto, si tiene niveles altos de colesterol o está controlando su salud cardiovascular, es mucho más beneficioso beber café bien filtrado, como el café de goteo, en lugar de métodos de extracción sin filtro.
Q3. ¿Tendrá el mismo efecto si bebo café por la tarde o lo consumo en pequeñas cantidades a lo largo del día en lugar de por la mañana?
A3. Según los resultados de un análisis de datos publicado en la revista académica 《European Heart Journal》 (enero de 2025) por un equipo de investigación de la Universidad de Tulane, el grupo que bebió café por la mañana mostró el efecto más notable en la reducción de la mortalidad por enfermedades cardiovasculares en comparación con aquellos que no bebieron café. El equipo de investigación confirmó que no solo la cantidad de café consumido, sino también el momento de la ingesta, es un factor importante que puede determinar los beneficios para la salud.
