Có vẻ như chúng ta cần thay đổi ba suy nghĩ về cà phê trong tương lai. Trang tin tức trực tuyến của Úc ‘New Atlas’ gần đây đã báo cáo rằng ba kết quả nghiên cứu nổi bật về cà phê đã được công bố vào năm 2025. Trang này cho biết rằng những kết quả nghiên cứu mới này đã thu hút sự chú ý vì chúng đã lật đổ những hiểu biết thông thường về cà phê hoặc đưa ra những phương pháp tiêu thụ cụ thể. Dưới đây là nội dung chi tiết.
Thứ nhất, việc uống cà phê vào buổi sáng được phân tích là cách tốt nhất để giảm nguy cơ tử vong. Nhóm nghiên cứu từ Đại học Tulane của Mỹ đã công bố mối quan hệ giữa thời gian tiêu thụ cà phê và tỷ lệ tử vong trong số báo tháng 11 năm 2025 của tạp chí học thuật quốc tế 《Tạp chí Tim mạch Châu Âu (European Heart Journal)》.
Phân tích dữ liệu của hơn 40.000 người trưởng thành cho thấy, những người uống cà phê vào buổi sáng có tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 31% so với những người không uống cà phê. Điều này cho thấy lợi ích sức khỏe của cà phê không chỉ liên quan đến lượng tiêu thụ mà còn liên quan sâu sắc đến thời điểm tiêu thụ.
Thứ hai, cà phê lại có lợi cho bệnh nhân rối loạn nhịp tim. Nhóm nghiên cứu từ Đại học Adelaide của Úc và Đại học California, San Francisco (UCSF) đã công bố nghiên cứu liên quan trong số báo tháng 11 năm 2025 của tạp chí học thuật quốc tế 《Tạp chí Y học Hoa Kỳ (JAMA)》.
Theo kết quả nghiên cứu, nhóm người uống cà phê thường xuyên có nguy cơ tái phát rung nhĩ thấp hơn khoảng 39% so với nhóm không tiêu thụ caffeine. Điều này hoàn toàn phản bác lại quan niệm y học trước đây rằng cà phê làm trầm trọng thêm rối loạn nhịp tim.
Thứ ba, việc lọc cà phê bằng giấy có thể làm giảm mức cholesterol. Nhóm nghiên cứu từ Đại học Uppsala của Thụy Điển đã nhấn mạnh tầm quan trọng của phương pháp chiết xuất cà phê trong số báo tháng 3 năm 2025 của tạp chí học thuật quốc tế 《Dinh dưỡng, Chuyển hóa và Bệnh tim mạch (Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases)》.
Giấy lọc đóng vai trò quyết định trong việc lọc các hợp chất làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) như diterpen. Nhóm nghiên cứu khuyên rằng nếu cần quản lý cholesterol, việc uống cà phê được lọc tốt như cà phê nhỏ giọt sẽ có lợi cho sức khỏe hơn nhiều.
Vấn đề sức khỏe xương, ảnh hưởng đến thận, và sự gia tăng áp lực nội nhãn vẫn còn gây tranh cãi
Tuy nhiên, vẫn có nhiều nội dung gây tranh cãi xung quanh hiệu quả của cà phê. Một số vấn đề điển hình có thể kể đến là sức khỏe xương, ảnh hưởng đến thận, và sự gia tăng áp lực nội nhãn. Đầu tiên, ý kiến của học thuật về sức khỏe xương còn khác nhau. Nhóm nghiên cứu từ Đại học Y học Trung Quốc Sơn Đông đã công bố trong số báo tháng 3 năm 2025 của tạp chí học thuật quốc tế 《Frontiers in Nutrition》 rằng việc tiêu thụ cà phê với lượng vừa phải có thể làm giảm nguy cơ loãng xương. Ngược lại, một nghiên cứu được công bố trong số báo tháng 12 năm 2025 của tạp chí học thuật quốc tế 《Nutrients》 đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ cà phê quá mức có thể gây hại cho xương. Vậy thì lượng cà phê tiêu thụ hợp lý là bao nhiêu, cuộc thảo luận xung quanh vấn đề này vẫn chưa có hồi kết.
Ảnh hưởng của cà phê đến sức khỏe thận cũng là một vấn đề chính. Kết quả nghiên cứu trong số báo tháng 7 năm 2025 của tạp chí học thuật quốc tế 《Scientific Reports》 cho thấy cà phê có thể giúp ngăn ngừa bệnh thận. Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu từ Đại học Toronto của Canada nhấn mạnh rằng việc tiêu thụ cà phê quá mức có thể gây hại cho thận ở những người có gen giảm khả năng phân hủy caffeine. Đặc biệt, họ đã nhấn mạnh sự cần thiết phải chú ý đến sự khác biệt cá nhân.
Việc cà phê có làm tăng áp lực nội nhãn hay không cũng đang gây tranh cãi gần đây. Nhóm nghiên cứu từ Đại học Aga Khan của Pakistan đã cảnh báo trong một nghiên cứu được công bố trong số báo tháng 8 năm 2025 của tạp chí học thuật quốc tế 《Tạp chí Y học Pakistan (Journal of the Pakistan Medical Association)》 rằng việc tiêu thụ cà phê có thể làm tăng áp lực nội nhãn tạm thời. Đặc biệt, họ đã cảnh báo rằng sự thay đổi áp lực này có thể là yếu tố nguy cơ đối với những người có nguy cơ cao mắc bệnh glaucom.
[Câu hỏi thường gặp]
Q1. Những người có tim nhạy cảm hoặc rối loạn nhịp tim có thực sự an toàn khi uống cà phê không?
A1. Theo kết quả thử nghiệm lâm sàng được công bố bởi nhóm nghiên cứu từ Đại học Adelaide và Đại học California, San Francisco (UCSF) trong tạp chí 《Tạp chí Y học Hoa Kỳ》 (tháng 11 năm 2025), nhóm uống cà phê có nguy cơ tái phát rung nhĩ thấp hơn so với nhóm không tiêu thụ caffeine. Điều này đã lật đổ quan niệm trước đây rằng cà phê gây ra rối loạn nhịp tim. Tuy nhiên, do tình trạng sức khỏe và độ nhạy cảm với caffeine của mỗi người có thể khác nhau, nên tốt nhất là nên tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa.
Q2. Nếu lo ngại về cholesterol, nên chọn loại cà phê nào thay vì espresso hoặc cà phê viên nén?
A2. Theo nghiên cứu được công bố bởi nhóm nghiên cứu từ Đại học Uppsala trong tạp chí 《Dinh dưỡng, Chuyển hóa và Bệnh tim mạch》 (tháng 3 năm 2025), giấy lọc có thể lọc hiệu quả các hợp chất làm tăng mức cholesterol xấu (LDL). Do đó, nếu bạn có mức cholesterol cao hoặc đang quản lý sức khỏe tim mạch, việc uống cà phê được lọc tốt như cà phê nhỏ giọt sẽ có lợi hơn nhiều so với việc chiết xuất mà không có bộ lọc.
Q3. Nếu uống cà phê vào buổi chiều hoặc chia nhỏ uống trong suốt cả ngày thì có hiệu quả tương tự không?
A3. Theo kết quả phân tích dữ liệu được công bố bởi nhóm nghiên cứu từ Đại học Tulane trong tạp chí 《Tạp chí Tim mạch Châu Âu》 (tháng 1 năm 2025), nhóm uống cà phê vào buổi sáng có hiệu quả giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch rõ rệt hơn so với những người không uống cà phê. Nhóm nghiên cứu đã xác nhận rằng không chỉ lượng cà phê tiêu thụ mà thời điểm ‘buổi sáng’ cũng có thể đóng vai trò quan trọng trong việc xác định lợi ích sức khỏe.
