«Te gusta la carne y puedes acabar dañándote los riñones»… la traición de las proteínas que no veíamos venir
En 2026, Corea del Sur entró en una «sociedad superenvejecida». Una de cada cinco personas tiene 65 años o más.
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¿De verdad la humanidad del Paleolítico comía solo carne? Lo que pasa por alto la «dieta del cavernícola»
Hace unos 6 millones de años, la dieta principal de los primeros humanos, evolucionados a partir de los simios, era de base vegetal: frutas...
¿Cuándo empezó la humanidad a comer carne? La glaciación que transformó una mesa milenaria
La Tierra se formó hace aproximadamente 4.600 millones de años. La antropología sitúa en África, hace unos 60 millones...
De la saliva al estómago y el intestino: el cuerpo humano no se parece al de los perros ni al de los leones
Como se explicó en la columna de la semana pasada (*), la estructura de la cavidad oral humana —boca, articulación...
¿Qué nos dicen hoy nuestra boca, la mandíbula y los dientes sobre lo que deberíamos comer?
¿El ser humano es carnívoro o herbívoro? Ante esta pregunta, la mayoría responde con seguridad: “No es ni carnívoro ni...
¿Más carne y más leche? Por qué las nuevas directrices de EE UU son peligrosas
En la columna número 128 de la semana pasada(*) escribí que “las Directrices Dietéticas para los Estadounidenses (DGA,...
Piden más proteínas, pero exigen recortar las grasas saturadas
Las Directrices Dietéticas para los Estadounidenses (DGA, Dietary Guidelines for Americans), publicadas en enero de...
Un traumatólogo advierte del «ladrón de músculo»… un veneno letal para los pacientes con artritis
La dieta baja en carbohidratos y alta en grasas puede producir una pérdida de peso a corto plazo, pero no es sostenible...
«Creía que había adelgazado»… ¿y si era un ‘truco’ y un ‘autoengaño’ nuestro?
En la Corea actual, la dieta más popular, la ‘baja en carbohidratos y alta en grasas’, suele hacer que en las primeras...
La dieta contra la que advirtió Harvard: la verdadera cara del furor por la «keto»
En la industria de las dietas no existe la recesión. Hay demasiadas personas que quieren adelgazar, y son pocas las que...
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