Si aparecen fatiga, mareos, sensación de debilidad, piel pálida o falta de aire, puede sospecharse anemia. La anemia es un estado en el que el número de glóbulos rojos que transportan oxígeno en la sangre es insuficiente o su función está disminuida. En particular, si la ingesta de hierro —principal materia prima para producir sangre— es insuficiente, aparece anemia. No comer carne por desagrado también es una de las principales causas. Veamos qué es la anemia y qué alimentos ayudan a prevenirla.
Además del hierro, la falta de vitamina B12 y de ácido fólico también… puede causar anemia
Con la edad, la función del estómago se debilita y, si la absorción de los alimentos no es buena, es fácil que falten nutrientes específicos. Cualquier persona que mantenga una dieta deficitaria en hierro, vitamina B12 y ácido fólico (vitamina B9) corre riesgo de anemia. Para producir glóbulos rojos que transporten oxígeno, el organismo necesita no solo hierro, sino también proteínas y vitaminas. En especial, si faltan vitamina B12 y ácido fólico, puede aparecer anemia perniciosa. Consumir habitualmente alimentos ricos en hierro ayuda a prevenir la anemia.
La anemia también puede ser un signo de otra enfermedad grave
La anemia también puede ser un signo de otra enfermedad grave. Si se sospecha anemia, conviene acudir al hospital y consultar con un médico. Tratar la anemia es importante, pero aún más lo es realizar una evaluación exhaustiva de la causa. Si se inicia primero el tratamiento de la anemia sin una prueba precisa de la causa, puede ser peligroso porque retrasa el diagnóstico de una enfermedad grave subyacente. El tratamiento de la anemia se decide según la causa. Si se consumen de forma habitual diversos nutrientes necesarios para formar glóbulos rojos, puede prevenirse la anemia con antelación.
El hierro de la carne… se absorbe mejor en el organismo que el de otros alimentos
El hierro presente en la carne se absorbe en el organismo con mayor facilidad que el hierro incluido en verduras y otros alimentos. Los alimentos ricos en hierro se encuentran en mayor cantidad en las carnes rojas, como la ternera y el hígado de ternera. También hay mucho hierro en el pollo, el cerdo, los huevos, el pescado y los moluscos. También puede obtenerse a través de cereales, pan o pasta enriquecidos con hierro. Si se consulta en el envase el porcentaje de la ingesta diaria recomendada de hierro en el etiquetado nutricional, puede conocerse el contenido de hierro del alimento.
Vitamina C, como la de las mandarinas o el brócoli… ayuda a absorber el hierro
En el caso de la anemia ferropénica, es necesario tomar suplementos de hierro. Debe consultarse con un médico para conocer la dosis y las precauciones. La vitamina C ayuda a la absorción del hierro. Abunda en verduras y frutas, y también en naranjas, mandarinas, brócoli, kiwi, fresas, tomates, espinacas, col, lechuga, entre otros. En niños en etapa de crecimiento, embarazadas y mujeres con menstruación, es importante consumir muchos alimentos ricos en hierro. Entre los alimentos con mucha vitamina B12, buena para prevenir la anemia perniciosa, se citan productos de origen animal como ternera, hígado de ternera, pescado, moluscos, huevos y lácteos (leche y yogur).
Los suplementos de hierro solo deben tomarse cuando se necesita más hierro del que se obtiene a través de los alimentos. Un exceso de hierro en el organismo puede ser peligroso. Puede interferir en la absorción de nutrientes clave como el zinc y el calcio. No debe darse por hecho que, por sentir fatiga, hay que tomar suplementos de hierro.
