Fatigue, vertiges, sensation de faiblesse, pâleur, essoufflement… Ces symptômes peuvent évoquer une anémie. L’anémie correspond à une situation où le nombre de globules rouges, qui transportent l’oxygène dans le sang, est insuffisant ou où leur fonctionnement est altéré. Elle survient notamment lorsque l’apport en fer, matière première essentielle à la fabrication du sang, est insuffisant. Le fait de ne pas manger de viande parce qu’on ne l’aime pas en est aussi une cause fréquente. Point sur l’anémie et sur les aliments qui aident à la prévenir.
Outre le fer, une carence en vitamine B12 ou en folates peut aussi provoquer une anémie
Avec l’âge, lorsque les fonctions de l’estomac s’affaiblissent et que l’absorption des aliments se fait moins bien, le risque de manquer de certains nutriments augmente. Toute personne qui maintient une alimentation pauvre en fer, en vitamine B12 et en folates (vitamine B9) s’expose à un risque d’anémie. Pour produire les globules rouges qui transportent l’oxygène, l’organisme a besoin non seulement de fer, mais aussi de protéines et de vitamines. En particulier, une carence en vitamine B12 et en folates peut entraîner une anémie pernicieuse. Consommer régulièrement des aliments riches en fer aide à prévenir l’anémie.
L’anémie peut aussi être le signe d’une autre maladie grave
L’anémie peut aussi être le signe d’une autre maladie grave. En cas de suspicion d’anémie, il est recommandé de se rendre à l’hôpital et de consulter. Le traitement compte, mais il est encore plus essentiel de rechercher de manière approfondie la cause de l’anémie. Commencer à traiter l’anémie sans examen précis de la cause peut retarder le diagnostic d’une maladie grave à l’origine de l’anémie, ce qui peut être dangereux. Le traitement de l’anémie dépend de sa cause. En consommant au quotidien divers nutriments nécessaires à la production des globules rouges, on peut prévenir l’anémie en amont.
Le fer de la viande est mieux absorbé par l’organisme que celui d’autres aliments
Le fer présent dans la viande est plus facilement absorbé par l’organisme que le fer contenu dans les légumes et d’autres aliments. Les aliments riches en fer se trouvent davantage dans les viandes rouges, comme le bœuf et le foie de bœuf. Le poulet, le porc, les œufs, le poisson et les coquillages en contiennent également beaucoup. On peut aussi en consommer via des céréales, du pain ou des pâtes enrichis en fer. Les indications nutritionnelles sur l’emballage, notamment le pourcentage des apports journaliers recommandés en fer, permettent d’estimer la teneur en fer d’un produit.
Mandarines, brocoli… la vitamine C aide à absorber le fer
En cas d’anémie ferriprive, la prise de compléments en fer est nécessaire. Il faut en discuter avec un médecin afin de connaître la posologie et les précautions d’emploi. La vitamine C favorise l’absorption du fer. On en trouve beaucoup dans les légumes et les fruits, notamment les oranges, les mandarines, le brocoli, le kiwi, les fraises, les tomates, les épinards, le chou et la laitue. Chez les enfants en période de croissance, les femmes enceintes et les femmes ayant des règles, il est important de consommer beaucoup d’aliments riches en fer. Parmi les aliments riches en vitamine B12, utile pour prévenir l’anémie pernicieuse, figurent des produits d’origine animale comme le bœuf, le foie de bœuf, le poisson, les coquillages, les œufs et les produits laitiers (lait, yaourt).
Les compléments de fer ne doivent être pris que lorsque les besoins en fer dépassent ce que l’on peut obtenir par l’alimentation. Un excès de fer dans l’organisme peut être dangereux. Il peut entraver l’absorption de nutriments essentiels comme le zinc et le calcium. Il ne faut pas considérer comme allant de soi la prise de compléments en fer au seul motif que l’on se sent fatigué.
