Усталость, головокружение, слабость, бледность кожи, одышка и другие симптомы могут указывать на анемию. Это состояние, при котором в крови недостаточно эритроцитов, переносящих кислород, либо нарушена их функция. Чаще всего анемия развивается из-за недостаточного поступления железа — основного «сырья» для кроветворения. Одна из распространённых причин — отказ от мяса из-за неприязни к нему. Разберёмся, что такое анемия и какие продукты помогают её предотвратить.
Анемия возникает не только из-за нехватки железа: риск повышают дефицит витамина B12 и фолиевой кислоты
С возрастом функция желудка ослабевает, и при ухудшении усвоения пищи возрастает вероятность дефицита отдельных нутриентов. Риск анемии сохраняется у любого человека, если рацион устроен так, что в нём не хватает железа, витамина B12 и фолиевой кислоты (витамина B9). Для образования эритроцитов, переносящих кислород, организму нужны не только железо, но и белок и витамины. В частности, при дефиците витамина B12 и фолиевой кислоты может развиться пернициозная анемия. Регулярное употребление продуктов, богатых железом, помогает в профилактике анемии.
Анемия может быть признаком другого серьёзного заболевания
Иногда анемия оказывается признаком другого серьёзного заболевания. При подозрении на анемию лучше обратиться в больницу и получить консультацию. Важно не только лечение, но и тщательное обследование, чтобы установить причину её возникновения. Если начать лечить анемию без точной диагностики причины, можно опасно затянуть выявление серьёзного заболевания, которое и вызвало анемию. Тактика лечения анемии определяется её причиной. Если заранее получать с пищей разнообразные нутриенты, необходимые для образования эритроцитов, анемию можно предотвратить.
Железо из мяса усваивается организмом лучше, чем из других продуктов
Железо, содержащееся в мясе, организм усваивает легче, чем железо из овощей и других продуктов. Продукты с высоким содержанием железа — прежде всего красное мясо, например говядина и говяжья печень. Много железа также в курятине, свинине, яйцах, рыбе, моллюсках. Получать железо можно и из обогащённых железом хлопьев, хлеба, пасты и других продуктов. Оценить содержание железа помогает информация на упаковке: ориентируйтесь на долю от рекомендуемой суточной нормы железа в разделе пищевой ценности.
Витамин C из мандаринов, брокколи и других продуктов помогает усвоению железа
При железодефицитной анемии может потребоваться приём препаратов железа. Дозировку и меры предосторожности следует уточнить у врача. Витамин C помогает усвоению железа. Его много в овощах и фруктах — в том числе в апельсинах, мандаринах, брокколи, киви, клубнике, помидорах, шпинате, капусте, салате-латуке. Детям в период роста, беременным и женщинам с менструацией важно употреблять больше продуктов, богатых железом. К продуктам с высоким содержанием витамина B12, полезного для профилактики пернициозной анемии, относят животные продукты: говядину, говяжью печень, рыбу, моллюсков, яйца, молочные продукты (молоко — йогурт).
Добавки с железом принимают только в тех случаях, когда требуется больше железа, чем можно получить с пищей. Избыточное количество железа в организме может быть опасным. Оно способно мешать усвоению ключевых нутриентов, включая цинк и кальций. Нельзя считать приём препаратов железа само собой разумеющимся только потому, что ощущается усталость.
