Hay quien se toma un café nada más levantarse, pero tomar café por la mañana en ayunas puede ser perjudicial para el estómago. Entonces, ¿qué alimentos convienen en una mañana ajetreada? En primer lugar, en ayunas hay que cuidar la salud gástrica, y también asegurarse una dosis de proteínas que aporte energía para el día. Aun así, en una mañana con prisas no es realista ponerse con recetas complicadas. Lo mejor es una comida saludable y sencilla que puedas preparar la noche anterior.
Precisamente, la col, que sienta bien al estómago en ayunas, el huevo cocido —una proteína muy completa—, y la manzana, entre otros, son opciones óptimas como desayuno saludable. La col, el huevo cocido, las nueces y la manzana también ayudan a un buen tránsito intestinal, y permiten empezar la mañana de forma saludable.
◆ Col 〈 Especialmente eficaz para la salud gástrica en ayunas
Si comes col por la mañana, puedes aliviar la acidez y el ardor estomacal en ayunas. La col es rica en un componente conocido comúnmente como vitamina U. Se trata de una sustancia que ayuda en el tratamiento de la úlcera gástrica, en la que la mucosa del estómago se erosiona y se lesiona. La mucosa es la barrera defensiva frente a la entrada de gérmenes. Si la mucosa se daña, se produce inflamación y, si además se acumulan sustancias cancerígenas, puede acabar evolucionando a cáncer. Se sabe que la U de vitamina U proviene de «ulcer» (úlcera).
Además, una sustancia química abundante en la col llamada indol-3-carbinol ayuda a la actividad de las células inmunitarias que impiden que se produzca inflamación en la mucosa. Si comes col con frecuencia, ayuda a proteger el intestino frente a la inflamación y, como también es rica en fibra dietética, favorece el tránsito intestinal.
◆ Huevo cocido 〈 Alimento proteico de máxima calidad
Si se toma como referencia la cantidad de aminoácidos que se digieren y absorben en el organismo, el huevo se considera uno de los alimentos proteicos de máxima calidad. Si faltan aminoácidos esenciales, que solo pueden obtenerse a través de los alimentos, el organismo no sintetiza correctamente las proteínas. El huevo es uno de los alimentos que no contienen sustancias que interfieran con una síntesis proteica adecuada en el cuerpo.
El huevo cocido, a diferencia del huevo frito, no lleva aceite y, si lo hierves el día anterior, puedes comerlo directamente por la mañana sin necesidad de preparaciones adicionales. Si comes uno o dos huevos cocidos, la sensación de saciedad es considerable, lo que ayuda a evitar comer en exceso al mediodía y también puede contribuir a la pérdida de peso.
◆ Nueces 〈 Ricas en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes
Además del huevo cocido, las nueces también están repletas de nutrientes. Últimamente, al ganar protagonismo como alimento saludable, han aparecido muchos productos envasados y prácticos, por lo que son fáciles de consumir. Las nueces contienen ácido alfa-linolénico (ALA), ácidos grasos omega-3 de origen vegetal, antioxidantes, etc., lo que ayuda a generar compuestos con potencial efecto anticancerígeno frente al cáncer de próstata, el cáncer de mama, entre otros. Si comes 28 g de nueces, puedes ingerir 2,5 g de ácido alfa-linolénico.
◆ Manzana 〈 Protege los pulmones y los bronquios, previene el cáncer de colon
La manzana tiene el efecto de proteger los pulmones frente a la contaminación atmosférica. La manzana contiene mucha quercetina, que evita que la inflamación causada por contaminantes, entre otros, evolucione a cáncer y frena el crecimiento del cáncer bronquial. Además, no se puede pasar por alto su alto contenido en fibra dietética. Ayuda a diluir los residuos alimentarios acumulados en el colon y reduce el tiempo de tránsito intestinal, lo que también contribuye a prevenir el cáncer de colon. La manzana también es rica en pectina, que favorece la motilidad gastrointestinal y ayuda a prevenir el estreñimiento.
