Có người vừa thức dậy đã uống cà phê, nhưng uống cà phê vào buổi sáng khi bụng đói lại không tốt cho dạ dày. Vậy trong buổi sáng bận rộn, nên ăn gì? Trước hết, khi bụng đói cần chú ý bảo vệ dạ dày, đồng thời cũng phải bổ sung protein để tạo năng lượng cho cả ngày. Tuy nhiên, vào giờ sáng bận rộn thì khó có thể chuẩn bị những món nấu nướng cầu kỳ. Tốt nhất là những bữa ăn lành mạnh, đơn giản, có thể chuẩn bị sẵn từ tối hôm trước.
Trong số đó, bắp cải tốt cho dạ dày khi bụng đói, trứng luộc - nguồn protein gần như hoàn hảo - cùng với táo… là những lựa chọn tối ưu cho bữa sáng lành mạnh. Bắp cải, trứng luộc, óc chó, táo cũng giúp đi tiêu dễ dàng, giúp bạn bắt đầu buổi sáng khỏe mạnh.
◆ Bắp cải: "Thần dược" cho dạ dày lúc bụng rỗng
Ăn bắp cải vào buổi sáng có thể làm dịu cảm giác nóng rát ở dạ dày khi bụng đói. Bắp cải rất giàu thành phần thường được gọi là vitamin U. Đây là chất giúp hỗ trợ điều trị loét dạ dày - tình trạng niêm mạc dạ dày bị trợt và tổn thương. Niêm mạc là nơi thực hiện chức năng phòng vệ trước sự xâm nhập của vi khuẩn. Khi niêm mạc bị tổn thương, có thể dẫn đến viêm, và nếu các chất gây ung thư tích tụ thì cuối cùng có thể tiến triển thành ung thư. Người ta cho rằng chữ U trong vitamin U bắt nguồn từ “ulcer” (loét).
Ngoài ra, hợp chất indole-3-carbinol dồi dào trong bắp cải giúp hỗ trợ hoạt động của các tế bào miễn dịch, từ đó ngăn tình trạng viêm hình thành ở niêm mạc. Ăn bắp cải thường xuyên giúp chống viêm trong đường ruột, đồng thời nhờ giàu chất xơ nên hỗ trợ hoạt động đại tiện.
◆ Trứng luộc: Thực phẩm protein chất lượng cao hàng đầu
Xét theo mức độ tiêu hóa và hấp thu axit amin trong cơ thể, trứng được xem là một trong những thực phẩm protein chất lượng cao nhất. Nếu thiếu các axit amin thiết yếu - chỉ có thể bổ sung thông qua thực phẩm - thì cơ thể không thể tổng hợp protein một cách đầy đủ. Trứng là một trong những thực phẩm không chứa các chất cản trở quá trình tổng hợp protein diễn ra trơn tru trong cơ thể.
Trứng luộc không dùng dầu như trứng chiên, và nếu luộc sẵn từ tối hôm trước, buổi sáng có thể ăn ngay mà không cần sơ chế. Ăn một đến hai quả trứng luộc tạo cảm giác no khá lâu, giúp hạn chế ăn quá nhiều vào bữa trưa, từ đó cũng hỗ trợ giảm cân.
◆ Óc chó: Giàu axit béo omega-3, chất chống oxy hóa
Bên cạnh trứng luộc, óc chó cũng là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Gần đây, khi óc chó được chú ý như một thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhiều sản phẩm đóng gói tiện lợi đã xuất hiện nên rất dễ dùng. Óc chó chứa axit alpha-linolenic (ALA), là axit béo omega-3 có nguồn gốc thực vật, cùng các chất chống oxy hóa v.v., giúp hỗ trợ tạo ra các chất có tiềm năng chống ung thư để đối kháng với ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú… Ăn 28g óc chó có thể cung cấp 2,5g axit alpha-linolenic.
◆ Táo: Bảo vệ phổi và phế quản, phòng ngừa ung thư đại tràng
Táo có tác dụng bảo vệ phổi khỏi ô nhiễm không khí. Táo chứa nhiều quercetin, giúp ngăn tình trạng viêm do các chất ô nhiễm v.v. tiến triển thành ung thư, từ đó ức chế sự phát triển của ung thư phế quản. Ngoài ra, không thể bỏ qua lượng chất xơ dồi dào trong táo. Chất xơ giúp làm loãng khối thức ăn tích tụ trong đại tràng và rút ngắn thời gian đi qua ruột, nhờ đó cũng hỗ trợ phòng ngừa ung thư đại tràng. Táo còn giàu pectin, giúp hỗ trợ nhu động dạ dày và phòng ngừa táo bón.
